酿一杯和美佳酿从种好一粒和美粮开始

时间：2024-09-24 12:11:50来源：food栏目：酒新闻阅读：

芒种忙,忙着种。

在我国历法二十四节气中,芒种是最适合播种有芒的谷类作物和收割夏小麦的节气。

中国白酒一直以来都以粮谷为酿造原料,在业内流传着“粮为酒之本”的说法。好酒是酿出来的,更是“种”出来的,高品质粮食种植,不仅影响着酒企的生产效率,更深刻影响着美酒的风格风味。

作为中国浓香型白酒典型代表,以五谷为基、五粮为本的五粮液,坚持传承赓续“天人合一、道法自然”的生态观,以“种道地好粮酝传世佳酿”为极致追求,从量到质,悄然开启“从一粒种子到一滴美酒”的“和美种植”之旅。

湛蓝的天空、金黄的麦浪、鲜红的农机……走进位于中江县永太镇西沟村的五粮液MAP专用粮基地,多台收割机正驰骋在麦田,机器过后留下一排排整齐的麦花,切割、剥壳、脱粒等一道道工序,在机械操作下一气呵成。

据介绍,MAP是中化农业的现代农业技术服务平台,以线上和线下相结合的方式连接“消费升级”与“专业种植”,实现“为消费者种出好品质、为种植者卖出好价钱、为产业链集好大数据”。

在酿酒专用粮基地建设上,MAP筛选并运营五粮液酿酒专用品种“酒麦一号”,通过不断筛选区域、优化种植结构、拓展种植面积,结合MAP溯源体系,逐步形成较为稳定的川北酿酒用小麦生产基地,为五粮液酿酒专用溯源小麦供应提供了保障。

现代化的技术与传统酿酒行业紧密连接,这一幕在宜宾市翠屏区白花镇北域粮油现代化农业园内五粮液专用粮育秧中心持续上演。据该中心工作人员介绍,这样一个育苗中心,每天能生产满足五粮液专用粮基地200多亩土地的育苗需求,一个生产季将完成3-4轮的育苗工作。

为了种出高品质原粮,保证五粮液始终如一的品质。近年来,五粮液加快推进200万亩酿酒专用粮基地升级建设,着力提升专用粮标准化、规模化、现代化种植能力;将智慧农业种植管理体系贯穿原粮“种、收、储、运、交”全过程,实现原粮100%可预检、可追溯、可管控,谱写了和美种植新篇章……

优良品种和绿色、安全的生产种植技术,对酿酒专用粮基地建设和产业发展至关重要,如何答好这道高质量发展的必答题?

五粮液坚持传统与创新相结合,依托三大国家创新平台和四川省酿酒专用粮工程技术研究中心,以业内顶级院士专家团队开发极优专用粮品种,加快以种业为重点的科技创新和产品冠名,全力开发酿酒专用粮高标准种植技术,为酿酒专用粮产业发展和中国白酒品质提升提供系统解决方案。从种源开始共同推动安全、绿色、健康的高质量白酒酿造,持续为消费者奉献美好。

目前,由国家杂交水稻工程技术研究中心主任邓华凤带领团队经过3年攻关研发出的“五粮大酒谷1号”,今年将启动酿酒环节的实际生产试验,预计明年将实际投产。

“五粮液通过百万余亩酿酒专用粮基地建设和全产业链溯源管理,再次成为行业榜样、标杆。”在中国工程院院士、农学家陈温福看来,宜宾酿酒专用粮产业和五粮液专用粮定制基地走在了全国前列。

在提供优质酿酒原粮的同时,五粮液专用粮基地的粮农们,也收获了沉甸甸的回馈,感受到了连获硕果的喜悦。

“去年收储定制高粱3537吨,农户仅定制高粱种植一项户均收益达5000余元,户均增收实现1200元。”白花镇五粮液专用粮园区相关负责人说:“今年我们将为五粮液集团再提供2万亩优质糯红高粱。”

“自从和五粮液合作以来,每斤酿酒高粱的收购价格已经从3.6元/斤涨到了4.5元/斤。”作为五粮液专用粮基地的种粮大户,文涛有了一本丰产增收账,除了收购价格的提升,在育苗、运输、仓储等环节,五粮液也充分发挥了龙头企业的资源优势,尽量帮助农户和基地减轻成本负担。

相关统计显示,目前,五粮液已升级建设酿酒专用粮基地达115万亩,带动超25万种植户(省内61万亩,按户均3亩计,共20.3万户;省外54万亩,按户均10亩计,共5.4万户),实现一产产值约18.4亿元,户均收入达7200元。

“因地制宜采取本地定制、核心示范、战略合作等模式,建立盈利有保障的驱动机制,推动农户在家就业,助力‘宜业乡村建设’”。据五粮液相关负责人介绍,目前,在酿酒专用粮基地运营方面,已经形成了“五粮液公司+区农投公司+村集体经济组织+农户”的“四方共建”机制。下一步,五粮液将持续助力乡村振兴,将原粮种植与文旅观光、美丽乡村等融合发展,助力宜居乡村建设。

“等到秋天,山上的高粱和山下的稻谷,红黄相衬,交相辉映,绝对是一派丰收盛景。”从白花镇农情瞭望平台——丰登台上眺望,农忙时节的忙碌景象,似乎正昭示着又一个和美的秋天,必然到来。