京东酒世界迭代升级打造即饮体验构建酒水新零售能量场

时间：2023-04-14 18:51:29来源：food栏目：酒新闻阅读：

文｜凤凰网酒业

全球知名机构Deloitte近日公布了“2023全球零售力量报告”，欧洲上榜的有90家，北美79家，亚太60家，拉美11家，中东及非洲则有10家。中国唯一上榜的京东集团以1263.87亿美元排在全球零售商第7名。相比国际零售业，中国的发展空间巨大，而传统的酒业零售业更是亟待开拓和创新，于是酒业新物种应运而生。

经历了2022年模式迭代后的京东酒世界，今年首次亮相糖酒会，其“春糖001号店”在头部白酒云集的世纪城2号馆中卓然而立，汇集知名白酒、地方白酒、中外知名葡萄酒、洋酒、各品牌啤酒、茶叶礼盒等千余款SKU，惊艳四方。面对日新月异的消费需求，京东酒世界有哪些不一样的价值主张？创立四年来，京东酒世界为酒水行业的变革取得了哪些创新战绩？ 4月12日下午，京东酒世界CEO刘俊在接受凤凰网酒业专访时，现场分享了京东酒世界的成长秘籍。

一体化运营全面赋能筑牢品牌发展护城河

多年来，作为中国电商巨头的京东集团，在酒水板块的规模和品牌力处于领先地位，而京东酒世界的诞生，更是与京东零售形成了强有力互补，进一步助推了整个酒业零售的加速转型。凭借“即时零售”优势，京东酒世界迅速渗透下沉市场辐射全国。

据刘俊透露，目前京东酒世界门店已实现全国34个省市自治区、1-6线市场的全覆盖，布局超1000家门店。

与传统经销商转型新零售的路径不同，京东酒世界是以供应链为基础，以门店为支撑，通过线上线下一体化运营，在全国搭建酒类零售服务体系，具有先天优势。

不过相比开拓千家店更难的是管理千家店，比管理千家店更难的是，让消费者习惯你。

据刘俊分享，京东酒世界实行的是全国统一的标准化严格管理。包括标准门店形象、唯一供货体系、统一价格管理、统一经营系统，以及线上线下一体化运营。

其中在门店形象上，京东酒世界要求统一门头、统一装修、统一视觉。这样不仅可以保证全国各店服务水平的一致性，也会给消费者留下深深的品牌烙印。

同时，京东酒世界的唯一供货体系也是别人很难复制的，通过全封闭式物流体系、区块链溯源技术，实现商品的一货一码、流通可视化，可以给每一单消费都带来满满的安全感。

值得注意的是，为实现全国门店服务水平的高度统一化、专业化、高效化，京东酒世界还提供系统化培训，事无巨细到产品培训、运营指导、货盘优化、营销策略等。

此外，京东酒世界的线上线下一体化运营也非常灵活，线上，京东酒世界的用户不仅可以通过京东酒世界APP、小程序自有平台下单，体验29分钟极速达的即饮服务，也可以外延到京东超市、美团、饿了么、抖音超市等第三方渠道下单；线下，京东酒世界基于门店近场优势，推出了不同于传统酒零售的品鉴、酒文化、定制服务等触达体验。这样全新的即饮体验和全方位的周到服务，为消费者打造了更开心、省心、放心的酒水消费新体验。

高增速背后是开放共赢也是战术自信

基于一体化运营模式优势，京东酒世界实现了门店高速布局。刘俊直言：“打造以合作伙伴为中心的全国门店体系是2023年京东酒世界业务重点关键之一。目前已布局近千家门店中，一线及新一线城市门店占比32%，二线城市及以下县镇级门店占整体68%，未来我们要做到全国1-6线全面开花落地，真正形成门店的无缝覆盖。”

为推动门店布局加速落地，刘俊表示，京东酒世界会通过供应链效率、用户运营、产品运营、服务体验等方面的持续深耕，满足不同消费群体“即时零售”类的购酒需求，通过用户端的消费表现来刺激招商合作。

（春糖会现场京东酒世界展台门庭若市）

同时，对于店主端，京东酒世界会以“管生管养”的全方位运营模式帮助店主快速上手运营，高效盈利。通过持续优化供应链，对门店辅以全方位运营指导，全面提升门店零售能力、帮助店主提升经营能力，获得长远成长及发展，通过实际门店的营收来促进招商。

对于每家终端门店，京东酒世界则会对下沉市场酒类消费趋势进行把控与引导，通过大数据分析与回传，使合作伙伴精准掌握下沉市场用户喜好与消费者画像，助力市场开拓事半功倍。

刘俊告诉凤凰网酒业记者，2023年，除高质量的快速布局以外，京东酒世界的核心目标就是帮助门店进一步提升运营效率与收益。不过每个门店基于位置、环境、人群等属性差异，在备货及销售运营上需要采取差异化打法。

具体而言，首先是重点发力即时零售：加强自有平台建设，优化平台体验、打造平台用户管理体系；同时通过美团、到家等三方平台持续打造即时零售增量场；还会开发抖音、快手等即时零售新阵地。还有一个关键点是持续强化供应链，包括上游化品牌的深度合作、各品类重点产品的开发及门店营销落地。

除此之外，门店还通过异业合作、团购服务等拓展更多渠道收入来源，总部也会通过运营指导、营销支持、自媒体平台传播等方式为门店引流沉淀用户。

品牌的成长非一日之功，更非一人之力可完成，所以京东酒世界也非常重视每一个合伙人的综合实力，招商门槛格外严格，主要体现在选人、选店、选址三方面。合伙人须认同京东价值观，选店需严守门店VI审核标准，选址须聚焦高潜城市和核心区域。

简单即伟大，或许最快的捷径是不走捷径。通过全方位、统一化运营管理，可最大限度保障门店的货品、服务、体验水准。

以消费者为中心打造第三生活空间、首选购酒平台

在以消费者为核心的新消费时代下，拼速度、拼服务已成为连锁品牌的发力重点。刘俊告诉记者，作为全新酒水零售渠道，京东酒世界主打即饮消费。目前，在北京、深圳、成都等一线及新一线城市，京东酒世界29分钟极速达服务覆盖已超过80%，去年双十一期间，开展了门店24小时不打烊服务，在高潮期12小时，门店送达订单超25000单，最快一单的送达时间是4分钟，平均送达时间为17分钟，29分钟极速达的履约率达99.6%。

更难得的是，线上京东酒世界向消费者承诺29分钟慢必赔，即订单配送每迟到1分钟赔付1元，直至全单赔付。

在线下，京东酒世界的门店会推出扎啤、冰饮、热红酒等产品体验活动，以及夏日冰饮、宴会、红酒提前醒等特色服务。通过基于29分钟极速达的即时零售模式和基于门店近场优势，全面服务用户，打造酒水即饮消费体验。更为贴心的是，京东酒世界会通过“酒文化、酒品鉴、私享会、品鉴会”等方式，让门店成为消费者生活中的第三空间，增强消费者在购酒过程中体验感与趣味性。

（京东酒世界门店热红酒产品体验）

当消费场景融入生活场景、生活方式，不仅用户粘性自然提升，更会带来星火燎原之势。

近年来，京东酒世界通过“产品培训、返场游”等方式，搭建起品牌与门店的沟通桥梁，让店主深入了解品牌产品、学习酒水文化历史，从而为各地消费者提供更好的酒品鉴、酒文化传播等服务，吸引和沉淀客户、助力门店经营；同时也将门店打造成品牌与消费者的链接纽带，让门店成为品牌的形象大使、让物美价优的商品直引进店，给消费者高效、便捷、美好的购酒体验。

在谈及未来的消费便捷程度时，刘俊表示：“我们会在门店布局、供应链效率、物流配送三方面持续优化提升。而且2023年京东酒世界另一业务重点，就是打造以消费者为中心的首选购酒平台，打造更加便捷、高效、优质的消费体验。”

深挖消费需求精准营销实现新品落地即打爆

随着全新运营模式逐渐赢得市场认可，京东酒世界也开始尝试与品牌联合打造重点产品，进一步加深与消费者粘性的同时，探索创造新的消费需求。

目前，京东酒世界在白酒、红酒、啤酒品类上都已推出与品牌联合打造的重点产品，比如与国威酒业合作开发的国威G9 53度酱香型白酒、卡图磨坊法国干红葡萄酒、坦克伯爵精酿等。

以国威G9为例，近年来，酱香型白酒在消费端愈发炙手可热，在京东的白酒类消费大数据中，适口性、不上头、性价比等，是消费者在购买白酒时最关注的点。于是，京东酒世界考察了多个酱酒品牌，从传统工艺、创新技术、口感、价格等多方面衡量，在去年推出了京东酒世界首款定制酒——国威G9 53度酱香型白酒，为消费者打造全新的酱酒体验。