甘孜州聚焦特定餐饮场所食品安全护民生

时间：2021-09-11 11:23:11来源：food栏目：国内阅读：

特定餐饮场所事关特殊人群和社会弱势群体的饮食健康和生命安全，为保障特殊人群和弱势群体生命健康权益，甘孜州市场监管局在全州范围内开展了特定餐饮场所食品安全专项检查，通过查、看、问、检等方式对学校、社会福利机构、养老机构、建筑工地、医院等特定餐饮场所食品安全进行了专项监督检查，进一步拧紧监管的阀门，压紧压实食品安全主体责任，推进食品安全守护行动。

高度重视，压实主体责任。制发了《关于进一步加强特定餐饮服务提供者食品安全监管工作的通知》（甘市监函（2021）167号），以“四个最严”要求对全州688家特定餐饮服务场所开展了食品安全专项检查，排查问题隐患102个，要求立即整改78个，限期整改24个，进一步压紧压实食品安全主体责任。

加强指导，规范经营行为。加强与民政、住建、医院等部门的沟通联系，通过“一讲二签三贴”方式深入特定餐饮服务单位宣传，严禁采购、加工、制售野生菌、野生动植物、四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜等高风险食品，通过现场培训和以会代训等对2165人次特定餐饮负责人和从业人员进行了培训指导，张贴宣传单860余份，发放宣传资料2180余份，督促特定餐饮服务提供者进一步规范食品加工制作流程，严把食品采购、验收和储存关，加强从业人员健康管理和食品留样监测，加强经营加工场所环境卫生，做好餐饮具清洗消毒和食品加工制作设施设备维护，倡导文明用餐，及时制止餐饮浪费，做到合法守信规范经营。

严格执法，保持高压态势。食品安全没有法外之地和法外之人，甘孜州市场监管局始终对食品安全违法违规行为实行“零容忍”严惩治，坚持发现一起、立案一起、查处一起，通过以案释法、以案促改、以案促规，对特定餐饮服务提供者的心存侥幸形成强大震慑，用强的监管力度坚决保障特定人群饮食安全。