摘要：石家庄市元氏县市场监管局在主城区大力开展火锅店食品安全检查专项行动，守护辖区百姓“舌尖上的安全”。目前，累计检查火锅店、麻辣烫、串串香店等餐饮服务单位30余家，责令完成问题整改2个，专项整治行动正在持续深入开展。

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中国食品安全网讯（周洁 记者纪红霞）随着天气渐冷冬季即将到来，火锅成为千家万户热衷的美食。为加强火锅市场食品安全监管，进一步推动食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动落到实处，河北省石家庄市元氏县市场监管局在主城区大力开展火锅店食品安全检查专项行动，守护辖区百姓“舌尖上的安全”。

专项活动现场 图片来源：元氏县市场监管局

此次行动以辖区火锅店、麻辣烫、串串香、冒菜馆等为重点对象，通过现场抽检商家出餐期间使用的火锅油、检查原辅料和添加剂进购索证索票情况及使用记录、查看从业人员健康证等方式，严查使用过期原料、非法添加、采购和使用餐桌废弃油脂等违法犯罪行为。同时，督促餐饮店认真履行食品安全主体责任，加强食用油采购“索证索票”和“进货查验”等制度的执行，规范食用油采用、贮存和使用，严禁非法利用废弃油脂用于餐饮服务加工制作。

截至目前，累计检查火锅店、麻辣烫、串串香店等餐饮服务单位30余家，责令完成问题整改2个，火锅店食品安全检查专项整治行动正在持续深入开展。

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