摘要：近日，福建省古田县市场监督管理局对平湖镇富达村、凤埔乡镇边村等11家互助孝老食堂开展食品安全监督指导工作。据悉，今年以来，该局已累计对30家互助孝老食堂开展食品安全监督指导，进一步规范“互助孝老食堂”餐饮加工行为。

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中国食品安全网讯（记者朱定荣）孝亲敬老是中华民族的传统美德，福建省古田县把传承农村 “孝悌”“互助”优秀传统与新时代文明建设实践工作有机结合，开办“互助孝老食堂”。为进一步规范食堂餐饮加工行为，让老年人吃得安心、吃得放心，近日，古田县市场监督管理局对平湖镇富达村、凤埔乡镇边村等11家互助孝老食堂开展食品安全监督指导。

期间，工作人员重点对孝老食堂的设备配置、从业人员健康管理、原料采购、餐食加工制作、食品留样、环境卫生消杀等方面进行监督指导。督促食堂做好食品安全自查自检，压实村委会(居委会）落实食品安全主体责任；督促食堂做好环境卫生，对每餐菜品及时足量留样，按要求分类规范存储食品；督促食堂从业人员及时办理健康证。同时，指导食堂严格落实过程管控，保证出餐时间合理，确保食品中心温度；指导食堂科学搭配营养食谱和食量。

该局已将互助孝老食堂食品安全监督指导工作纳入各基层市场监管所常态化餐饮服务食品安全监管工作中，实行全覆盖检查。今年以来，已累计对30家互助孝老食堂开展食品安全监督指导。下一步，古田县市场监管局将加强与县民政局的沟通联系，强化互助孝老食堂食品安全监督指导，督促村(居委会）落实食品安全主体责任，指导食堂严格执行各项食品安全制度，规范餐饮加工行为，共同营造“长者食安，子女心安”的放心餐桌。

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