摘要：近日，丰城市市场监管局开展了食品快检技能培训暨现场实操检测练习。通过培训实操检测练习，参训食品快检人员基本掌握了快检常见项目的检测原理及方法，提高了快速检测实操能力，为圆满完成年度快检工作任务和提升食品安全日常监管工作水平打下了良好基础。

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中国食品安全网讯（管颖娇 记者张坤）近日，为加强快检标准及规范化建设，不断完善食品快检工作机制，着力构建科学、规范、高效的食品快检体系，使食品快检操作人员更好地掌握食品快速检测技能，熟练并准确检测食品项目，丰城市市场监管局开展了食品快检技能培训暨现场实操检测练习，技术专家、丰城市市场监管局机关股室和各分局快检操作人员共30余人参加了培训实操练习。

丰城市市场监管局开展食品快检业务培训会 图片来源：丰城市市场监管局

本次培训解读了本年度食品快速检测任务要求，重点讲解了食用农产品、大米、食用油等食品快检基本操作规程，同时，在授课专家的指导下，参训人员对食品安全日常监管中问题较为突出的农兽药残留超标、非法添加非食用物质、食品添加剂超量超范围使用、生物毒素以及重金属污染等食品检验项目进行了现场实操检测练习，授课专家还就参培人员提出的问题进行了详细解答。

通过培训实操检测练习，参训食品快检人员基本掌握了快检常见项目的检测原理及方法，提高了快速检测实操能力，为圆满完成年度快检工作任务和提升食品安全日常监管工作水平打下了良好基础和提供了技术支撑。

培训会要求，要切实做到＂三个强化＂：一要强化追溯。配备录入信息终端设备，对接“赣溯源”平台，实时上传快检信息，原则上要求当天上传系统，确保快检信息真实完整、快检工作真实有效。二要强化精准。对食品安全情况分析，适时调整快检项目，加大对高风险、低合格率食品的快检频次和数量，查找风险点和监管漏洞，强化重点产品和项目的快检和监管，加强风险防控。三要强化共享。推动食品快检信息共享，推动准出和准入对接，推动生产、流通、餐饮三环节的快检信息流转，确保快检阳性产品来源可查、去向可追。

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