摘要：日前，阜阳市市场监管局对辖区内校园供餐企业的明厨亮灶、环境卫生等情况进行检查，要求供餐单位要进一步提升食品安全意识，全力护航在校师生的舌尖安全。

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中国食品安全网讯（颍上县市场监督管理局 解辉 陈阳）为加强校园大型供餐单位食品安全的管理，深入了解学校营养餐供应情况，督促落实食品安全主体责任，保障广大师生食品安全，3月23日，阜阳市市场监管局三级调研员李玲一行4人到大型供餐企业——安徽谭府辉佳饮食管理有限公司调研检查食品安全，颍上县市场监管局党组成员王涛、餐饮服务股股长陈阳等参加检查。

现场检查 图片来源：颍上县市场监管局

检查组通过查看资料、实地检查、现场提问等方式进行了仔细检查。重点查看了该企业食品安全信息公示、明厨亮灶、环境卫生、健康档案、食品进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、是否有过期变质食品、食品安全应急预案等情况。

现场检查 图片来源：颍上县市场监管局

检查组对该供餐企业食品安全总体运行情况给予肯定。同时，也发现该企业存在备餐间存放私人物品、食品加工功能间墙壁有锈斑等问题，检查人员制作了《集体用餐配送单位和中央厨房食品安全普查问题整改清单》，要求企业限期整改并承诺不再发生此类问题。

检查组要求，供餐单位要进一步提升食品安全意识，认真落实食品安全主体责任；要开展针对性的食品安全知识宣传培训，认真做好食品安全自查，排查和消除各类食品安全隐患，积极做好食品安全舆情和突发事件应急应对；要严格按《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，确保校园师生食品安全。

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