摘要：近日，广西壮族自治区市场监管局发布风险提示，春季是马铃薯（土豆）的发芽期，发芽的马铃薯含有大量的龙葵素，食用后会引发食物中毒。

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不乱采食野菜野蘑菇，不吃发芽土豆，慎食冷冻海产品……春回大地，万物复苏，食物容易腐败变质，各种病原微生物滋生繁殖加快，食源性疾病进入易发、高发、突发期。3月20日，广西壮族自治区市场监管局发布风险提示，提醒市民避免春季发生食物中毒。

随着天气变暖，各种野菜、野蘑菇陆续生长发芽。市民外出踏春时，不要随意采摘野菜、野生蘑菇，以免误食中毒。采购蘑菇应选择正规的超市、农贸市场并保存好购物凭证，不要在流动摊点随意购买。

春季是马铃薯（土豆）的发芽期，发芽的马铃薯含有大量的龙葵素，食用后会引发食物中毒。市民需要注意，勿食用发芽或皮肉大部分变为青紫色的马铃薯，可将马铃薯存放于干燥、阴凉处，以避免发芽。

四季豆是人们普遍食用的蔬菜，生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。烹调时，应将四季豆充分加热、彻底炒熟，方可放心食用。

近期，柳州市市场监管局12315指挥中心接到几起关于海鲜类食品的消费投诉。其中，市民覃先生反映称，其在某水产品冷冻店购买三文鱼、北极贝、希鲮鱼、虎虾等刺身，食用后出现呕吐腹泻症状，经医生诊断为急性肠胃炎。

春季虽然是海产品的产出淡季，但食客仍喜欢选择冷冻海产品一饱口福。由于存放时间过长或存放不当，冷冻海产品容易腐败变质，产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质，加热并不能彻底破坏。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。

自治区市场监管部门提醒市民，一旦发现食品质量安全问题可拨打电话12315进行投诉举报。

就餐后若发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情。同时，注意保留消费凭证、病历、剩余食品、呕吐物、排泄物等相关证据，向辖区市场监管部门报告，避免因错过最佳调查时机和证据不足而导致食物中毒认定困难。

温馨提醒：

春季应购买新鲜食品原料，食材要充分清洗；加热烹制过程要做到烧熟煮透，烹调好的食物在室温下存放不超过两小时；食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质，并经再次彻底加热后方可食用。（赵劲松）

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