摘要：日前，杭州市萧山区楼塔镇的茶场已陆续开采，头采新茶内含有非常丰富的氨基酸等物质，口感鲜爽润滑。

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三月的楼塔山村空气清新，大同一村茶山湾更是生机盎然。山脚下数百株桃树已盛开，山腰上一百多亩有机生态茶园嫩芽吐绿，泛着新绿的茶树铺满山坡。微风吹过，桃花的香味夹着高山茶特有清香，让人神清气爽。

记者在杭州市萧山区楼塔镇的茶园中看到，近百名采茶工点缀在垄垄茶树中，一拨一掐，全是一颗一颗手工采摘的独芽，手起手落间腰侧的背篓渐渐堆满新绿，湿润的空气中似乎能嗅到清新的茶香。

面对如此恬淡的茶山美景，茶农何建龙非常喜悦。近日，他的茶场便陆续开采，已向市场提供了300多公斤的优质新茶。经过一个冬天的滋润，头采新茶内含有非常丰富的氨基酸等物质，口感鲜爽润滑。何建龙说，现在每天可以采摘鲜叶200多公斤。爱茶之人尤其喜好明前新茶，刚炒出的茶叶清香扑鼻、滋味鲜醇、齿颊留香，是当前的抢手货。

捧起一把沾着露珠的青茶，一丝丝带着兰花的清香扑鼻而来。茶山湾茶山海拔高，昼夜温差大，病虫害少，使得鲜叶持嫩性更强，香气更加持久。“不使用农药化肥，只使用农家肥。加上高山生态茶园光照足、温差大的优点，茶山湾生态茶园所种植的富硒茶品种具有萌芽早、品质优、产量大等特点。从而生产的茶叶品质好，带有丝丝兰花香气。新茶上市不仅有很多回头客，也带来了许多新朋友。”何建龙高兴地说。

采摘后的鲜叶到一定量后，马上就送到山脚下的加工厂，进行摊青、杀青、揉捻、干燥、拣剔等制茶相关步骤。为确保新茶质量，何建龙今年还专门聘请了一名曾荣获省级十佳炒茶能手的师傅，由其负责监督新茶的采、制等工艺，确保新茶色、香、味、韵俱全。（周珂 王新江）

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