摘要：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。郑州市消费者协会开启了关于食品浪费的调查报告，并根据报告提出建议。

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中国食品安全网讯（苏丽洁）随着生活水平的提高，人们的饮食选择更加丰富，但我们也必须看到，日常生活中，一些浪费粮食的行为仍然存在。为了配合中消协年度重点工作，宣传贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》，弘扬勤俭节约、珍惜粮食的传统美德，郑州市消费者协会于2021年12月30日至2022年1月5日开展线上网络调查有奖问卷活动，针对市民群众日常就餐消费习惯等问题进行网络调查，引导公众养成良好的就餐习惯，共同抵制餐饮浪费现象。活动共吸引22358人参与，获得完整答卷样本14890份。

根据调查发现，半数以上的消费者每月可支配收入在3000—10000元之间，其中，饮食花费占可支配收入的10%—30%。随着生活条件越来越好，人们对美食的要求越来越高，更多消费者不再只是在家中满足温饱、品尝家常美食，外出就餐或外卖美食的消费形式日趋常态化。大部分消费者日常就餐主要选择经济实惠或方便快捷的就餐方式，如：回家就餐、外卖、职工食堂。

调查对象就餐场所选择情况 图片来源：郑州市消费者协会餐饮浪费调查报告

调查研究报告发现造成食物剩下的原因主要集中在：菜品质量（口味、卫生）、菜品分量以及就餐者健康（减肥）等问题,绝大多数就餐者会选择打包食物或存放冰箱下次接着食用。

食物剩余的原因 图片来源：郑州市消费者协会餐饮浪费调查报告

面对大量的食物浪费，半数以上消费者认为目前社会上食品浪费现象严重，并觉得可惜，应该节约。中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，也是中国人协调人际关系的一种方式。随着餐桌文化不断发展变化，一些违背“勤俭节约”传统美德的餐饮习俗和点餐习惯渐渐形成，影响着消费者就餐选择。餐饮浪费经常发生在宴请、聚餐活动中，没有节制的点餐、没必要的铺张浪费是造成餐饮浪费的主要原因。

餐饮浪费的原因 图片来源：郑州市消费者协会餐饮浪费调查报告

《中华人民共和国反食品浪费法》是为了防止食品浪费，保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，节约资源，保护环境，促进经济社会可持续发展，根据宪法，制定的法律。调查发现，半数左右的人对该法律的非常了解，还有一部分了解较少。加强反食品浪费宣传教育和科学普及，教育引导广大群众反对铺张浪费，传承勤俭节约传统美德，倡导文明、健康、科学的饮食文化是持之以恒的工作

面对食品浪费消费者协会建议：

强化反食品浪费宣传教育。利用主流媒体，广泛开展《中华人民共和国反食品浪费法》宣传活动,要让宣传教育日常化。进校园进课堂，进企业进食堂，进千家万户餐桌厨房，让反对食品浪费变成社会共识。在重点民俗节日庆典时段集中开展宣传活动，鼓励和推动文明、节约举办活动，形成“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围，提升社会公众节约意识。

加强食品浪费执法监管。各级有关部门应当依据《中华人民共和国反食品浪费法》的有关规定，强化执法监管，建立健全反食品浪费监督检查机制，对发现的食品浪费问题及时督促整改，强化行业主管部门监管力度。

建立健全食品采购、储存、加工等管理制度。提升餐饮供给质量，按照食品标准合理安排数量、分量，鼓励行业协会制定“小份菜”行业标准，餐饮经营企业应在菜单上明示“小份菜”的分量和价格等信息，保障消费者的知情权和公平交易权，推进餐饮行业主动履行法定责任。修改有关国家标准、行业标准和地方标准时，应当将防止食品浪费作为重要考虑因素，在保证食品安全的前提下，最大程度防止浪费。

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