摘要：黄山市徽州区高度重视校园食品安全，为守护好春季校园开学“第一餐”，徽州区通过开展食品安全专项监督检查与食品安全法律法规知识培训警示会，筑牢校园食品安全底线，护航在校师生的饮食安全。

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中国食品安全网讯（黄山市徽州区市场监督管理局 袁健）日前，为守护好春季校园开学“第一餐”，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，黄山市徽州区市场监管局联合区教育局下发《关于开展2022年春季开学校园食品安全风险隐患排查工作的通知》，对全区36家校园食堂开展食品安全专项监督检查，并在徽州区凤山示范幼儿园开展食品安全法律法规知识培训警示会，进一步筑牢校园食品安全底线，提升食品安全管理人员守法意识、自律意识、责任意识。

培训警示会现场 图片来源：徽州区市场监管局

督促全面落实食品安全首责。重点督查校园食堂经营主体资质、食品安全管理制度落实情况，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节监管，在执法中要督促校园进一步落实好食品安全主体责任，严格执行食品安全校长（园长）负责制，抓紧抓牢校园食堂食品安全自查自评工作，排查突出食品安全隐患。

建立校园食品安全督查清单。根据通知要求明确检查重点和注意事项，加强组织领导，将开学食堂“第一餐”检查工作抓实抓细。执法检查中围绕食品安全管理制度落实、从业人员体检证明、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、“三防”设施、食品留样等食品安全关键控制环节，开展

全面细致检查，建立“问题清单”，督促落实整改。结合徽州区打造的“互联网+明厨亮灶”平台，开展线上“执法”、线上“问诊”，线上“取证”，同时要求学校加强对从业人员食品安全知识培训，强化食品安全责任意识，切实保障开学后的校园食品安全，让师生安心、家长放心。

开展文明餐桌和食品安全法律法规科普宣传。结合疫情防控和创建全国食品安全示范城市，在执法检查中指导校园一方面做好疫情防控、重点食品风险管理、食品安全科普和健康餐饮等知识宣传，另一方面要求学校食堂要根据学生人数进行合理采购，避免食材因贮存时间过长腐败变质或浪费，引导学生适量点餐，按需用餐，拒绝浪费，在食堂醒目位置张贴“文明餐桌”“光盘行动”“公筷公勺”等有关制止餐饮浪费，践行光盘行动，加强学生的节俭意识，深入推进光盘行动。

截至3月1日，该区共出动执法人员130余人次，实地检查学校食堂36家，利用“互联网+智慧监管”系统对学校食堂网上巡查86家次，存在的问题主要是部分学校食堂员工未规范佩戴口罩，操作区域水池混用，商家资质未索取齐全，大宗食材检测报告同实际不符等，对发现的问题均要求限期整改到位并提交报告，下一步，区市场监管局将联合区教育局开展整改“回头看”督查检查，继续保持高压态势，强化学校食堂安全监管，筑牢全区校园食品安全防火墙。

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