摘要：定陶区市场监管局提前部署，严把各关，开展春季学校食品安全检查工作，对辖区内学校及幼儿园食堂进行全覆盖检查，压实食品安全责任。

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中国食品安全网讯(张汉勇 王军华)为加强学校食堂食品安全监管，筑牢学校食品安全监管防线，确保全体师生饮食安全，定陶区市场监管局提前部署，严把各关，开展春季学校食品安全检查工作，对辖区内学校及幼儿园食堂进行全覆盖检查，压实食品安全责任。

检查现场 图片来源：定陶区市场监管局

重点检查米面油、调味品、蔬菜以及肉类等食材进货查验和索证索票制度情况，从进货渠道有效管控风险，确保食材来源合法、新鲜健康、安全可溯。严把学校食堂采购、验收、储存、加工、分餐、留样6道关口，增加硬件保障。

检查现场 图片来源：定陶区市场监管局

重点检查食材清洗粗加工，加工制作生熟食分开、加工程序、食品留样制度落实等情况，检查制作食品的设施设备及加工工具、容器等是否具有标识，并按标识区分使用。指导学校食堂严格遵守食品安全规范，监督学校食堂人员严格按加工操作规程工作，从业人员必须持健康证明上岗。

检查现场 图片来源：定陶区市场监管局

重点检查对学校食堂从业人员培训管理，原料进货查验与贮存，环境卫生消杀，设备设施管理，餐饮器具清洗消毒，食品留样等方面进行了全方位细致的检查及规范，对发现的问题要求及时整改，督导学校严格落实食品安全规范和疫情防控的要求。要求学校务必高度重视食品安全工作，充分落实食品安全主体责任。要认真开展食品安全自查自纠工作，检查清理所有食品原料，重点是库存食品和已经开封使用的食品原料，防止过期变质。要严格落实疫情防控要求，守住食品安全防线。目前，该局已检查中小学学校食堂6家，执法人员针对检查中发现的工作服、工作帽穿戴不齐全、设备清洗不到位等问题，责令予以现场整改。

检查现场 图片来源：定陶区市场家管局

下一步，定陶区市场监管局将不断强化学校食品安全监管，全力拧紧校园食品“安全阀”，守护好广大师生“舌尖上的安全”。

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