摘要：“绿色、共享、开放、廉洁”是北京冬奥会的办赛理念，倡导光盘行动、弘扬节俭则是北京冬奥餐饮的重要任务之一。

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“光盘行动，你我同行”“请节约粮食”“喝完请回收我”……在冬奥场馆冰立方的餐饮区内，随处可见的提示语诠释着中国“节俭办奥”理念。

国家游泳中心(冰立方)餐饮经理刘佳告诉记者，“绿色、共享、开放、廉洁”是北京冬奥会的办赛理念，倡导光盘行动、弘扬节俭则是冬奥餐饮的重要任务之一。

“赛时餐饮服务保障，坚持以满足赛时利益相关方餐饮需求为根本，牢牢把握‘简约、安全、精彩’的办赛要求，确保赛时餐饮服务保障工作有序平稳运行。将杜绝餐饮浪费，推动膳食营养健康，弘扬节俭新风尚贯穿餐饮筹办工作中。”刘佳说。

事实上，冬奥餐饮践行节俭的理念，并不只是体现在对就餐人员倡导的“光盘行动”中，更是体现在冬奥餐饮服务的全过程。比如，在菜品制作中，用整块牛肉制作牛排，切下来的剩余部分通过加工，制作成下饭的炖菜。比如冬奥的餐具，全部使用可降解的材料制作。而在就餐人数众多的工作人员餐厅，设置倡导节俭专员，巡回检查，提示少量多次取用……

北京冬奥会将在一周后拉开大幕，作为“舌尖上的冬奥会”的一部分，冰立方餐饮服务已经准备就绪。刘佳称：“冬奥餐饮倡导节俭，但服务绝不打折。我们会为所有莅临冰立方中外宾客提供供应充足、安全健康、营养丰富，又具有中国特色的优质餐饮服务。”(王祖敏)

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