摘要：日前，佛山市市场监管局通过加强食用农产品安全管理档案建设等措施，引导公众参与监督共治，推进“放心肉菜超市”培育工作。

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中国食品安全网讯（记者黄小桂） 近期，佛山市禅城区新福港永旺超市作为广省级“放心肉菜超市”已培育成功。佛山市首次实现了省级“放心肉菜超市”五区全覆盖。

为保障群众菜篮子安全，营造安全放心消费环境，提升食品安全治理水平，佛山市市场监督管理局大力推进“放心肉菜超市”培育工作。

组织部署，明确目标。成立领导专班小组，积极组织动员，规范人员培训，择优筛选符合评价标准的超市作为省级“放心肉菜超市”培育点。

强化溯源，管控品质。引导企业建立健全内部管理制度，加强食用农产品安全管理档案建设，对供应商资质、进货票据、产品合格证明文件等台账资料整理归档，促进进货查验、索证索票等食品安全管理主体责任落实到位。同时保证肉菜来源可查证、去向可追溯、问题可追究。通过“冷库通”系统，及时准确录入进口冷链食品出入库信息，加强溯源管理。

动态监管，强化抽检。以生鲜蔬果、牛奶、鸡蛋等食用农产品为重点，加强食品溯源信息、卫生状况等监督检查，聚焦中秋、春节等重大节假日开展专项抽检。

对标对表，深化创建。按照“明标准、解疑惑，完善制度、对标提升”的培育思路，对标省级创建标准，指导超市严格实施食品销售质量安全关键点过程控制，强化肉菜蛋、水产品等食用农产品产地准出市场准入有效衔接。

宣传引导，营造氛围。引导超市开展放心食品自我承诺，在经营场所醒目位置张贴承诺书，定期开展食品安全自查。开展多渠道宣传工作，在肉菜销售区公示食用农产品名称、产地和快检信息，主动公开质量安全承诺，引导公众参与监督共治。

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