促进净菜行业升级为首都高质量前行加油

时间：2022-01-13 20:37:35来源：food栏目：食品资讯阅读：

摘要：近年来，北京已将净菜产业发展纳入蔬菜产业发展规划，为推动净菜上市，不断推进蔬菜主产区净菜加工能力建设，作出了不懈努力。

北京鲜活农产品流通中心日前开张，流通中心内目前唯一一家地方馆——兰陵馆也正式亮相。借助北京鲜活农产品流通中心这一超级“菜篮子”，山东兰陵蔬菜正式开启规模化进入北京市场的序幕。山东兰陵进京蔬菜已在产地物流园进行加工，把非食用部分留在产地循环利用，净菜进京比毛菜进京可以减少50%的厨余垃圾，同时也能减少车辆运输以及人力成本。

目前，各地城市蔬菜供应及流通模式中存在的弊端包括：毛菜损耗大、浪费多，环境污染严重，垃圾负担沉重，食品安全风险难控等。据环卫部门测算，平均一斤蔬菜要产生三两左右的垃圾。以北京为例，每年有770多万吨蔬菜来自外省，而这些蔬菜将产生230万吨的垃圾。有专家指出：“净菜进京是最大的源头垃圾减量、是有效的前置垃圾分类。”

如果能将蔬菜所产生的垃圾，最大限度地挡在京城之外，控制在源头，不仅能够为垃圾分类和垃圾清运工作有效减负，还将对食品安全、低碳环保、道路交通等方面带来积极影响。目前，北京已将净菜产业发展纳入蔬菜产业发展规划，不断强化机制措施，积极鼓励规模主体提高蔬菜产地净菜处理能力，不断推进蔬菜主产区净菜加工能力建设。

近年来，推动净菜上市，北京作出了不懈努力。2020年5月1日实施的《北京市生活垃圾管理条例》规定：“本市采取措施逐步推行净菜上市”；同年5月14日，北京市商务局、北京市农业农村局发布的《关于逐步推进净菜上市工作的指导意见》提出，北京将以生产、销售、包装等环节为重点，全面推进净菜上市，减少垃圾总量。

尽管净菜进京取得了明显成效，但仍面临一些问题。就消费端而言，许多人长期养成的购买毛菜的习惯，一下子难以改变；净菜出现在货架之前有大量的制作、装包、运输等加工环节和成本，价格普遍比非净菜要贵，让一些消费者难以接受。这里，我们期待更多地方的净菜大规模进京，通过良性竞争，倒逼生产者、运输者、经营者压减成本，尽可能地将“实惠”让给消费者，推动净菜走入千家万户。

接下来的工作，包括但不限于以下几项：首先，有关部门要发扬“上前一步”的担当精神，与更多的外省市蔬菜主产区政府共同建立完善净菜加工企业成长发展机制，形成合力，在信息收集、政策提供、服务保障等方面适当“倾斜”，使净菜进京与毛菜进京形成比较优势，调动外地企业加工、运输净菜进京和打造净菜品牌的积极性。其次，想方设法为进京后的净菜“送上一程”。比如，对采用净菜的规模化餐饮企业或经营净菜的生鲜零售企业，予以一定的垃圾减量与节水的奖励补贴，激发广大经营者参与净菜上市的内生动力。

此外，还需加大社会宣传力度，提高广大市民对净菜上市工作重要性的认识。同时，借鉴北京市交通委、市生态环境局联合高德地图、百度地图推行绿色出行碳普惠激励措施等做法，出台相关激励措施，培育广大市民消费净菜的习惯。进而，汇聚起更加磅礴的绿色力量，促成加工端、消费端“双向奔赴”，形成良性循环。

加大净菜上市力度，势在必行也正当其时。有关部门要站在深入实施绿色北京战略的高度，重视外地净菜规模化进京工作，从兰陵净菜大规模进京入手，创新思维和方法，完善推进机制，大胆探索和实践，推动更多的外省市蔬菜主产区净菜规模化进京，为垃圾分类和垃圾清运工作减负，为首都高质量前行加油。（威利）

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