摘要：1月11日，厦门市集美区杏林街道多部门对辖区内三家大型酒店进行食品安全监督检查，要求酒店管理人员切实加强风险防控，避免食品安全事故发生。

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中国食品安全网讯（辛玉桂 记者陈家华）春节临近，各大酒店陆续推出“年夜饭”预订，为做好重大节日期间食品安全保障工作，让居民群众吃得安心、吃得放心，1月11日下午，厦门市集美区杏林街道办事处主任邹荣生带队，联合杏林市场监管所、街道安监站、财经办对辖区内大型酒店“年夜饭”预订情况及供餐环境进行了调研及检查。

调研小组一行先后走访了假日皇冠、罗约和全总三家大型酒店，在了解酒店“年夜饭”预订情况及主要供餐菜品的同时，调研小组也对酒店后厨环境卫生、食材索证索票、从业人员健康管理等情况进行了检查。

检查现场 图片来源：厦门市集美区杏林街道办事处

厦门市集美区杏林街道办事处主任邹荣生强调，食品安全无小事，要求酒店管理人员在提供丰盛菜品的同时也要切实加强风险防控，做好原材料的进货验货，按要求存放、使用；不得采购加工野生动物、河豚鱼、织纹螺、来自长江禁捕水域的水产品等禁食食材；结合疫情防控要求落实员工健康管理，严格规范食品操作，对食材加工处理过程中的风险节点进行严格把控，有效避免食品安全事故的发生。邹荣生指出，疫情期间，进口食品存在一定风险隐患，酒店采购一定要严把“进货关”，选购具有“入厦通行码”、票证齐全的食品。

检查现场 图片来源：厦门市集美区杏林街道办事处

接下来，杏林街道还将联合市场监管所持续摸排更新辖区“年夜饭”供餐单位，形成动态台账管理，同时加强节日期间应急值守，联动相关部门加强食品安全检查，让居民群众过一个平安祥和年。

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