摘要：近日，太原市市场监管局提醒广大市民，在准备年货时，要注意自制年货根据食用时间决定制作时间，这样既能保证食材口感，又能避免食品变质。

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距春节不到一个月了，很多市民已经开始准备年货，而“吃”则是其中的重头戏。太原市市场监管局食品安全生产监管、食品流通监管、餐饮监管等科室的工作人员提醒广大市民，无论采用什么方式准备年货，一些细节问题都要注意。

自制年货：适时制作妥善保存

逢年过节，很多人，尤其中老年人都有自制年货的习惯，不仅给自家做，还会多做一些给儿女、送亲朋。

食品安全监管人员提醒说，自制年货，好处是“放心”，真材实料且没有防腐剂、添加剂，但缺点是无法做到无菌操作，不宜长时间保鲜、保存。因此他们建议，自制年货的市民朋友要根据食用时间决定制作时间，这样既能保证食材口感，又能避免食品变质。例如炖肉、炸鱼、皮冻、素什锦等菜品，一般在春节前三四天制作即可，而且要尽快食用。一些半成品，可以冷冻储存，但尽量不要将食物放到阳台外保存，尤其近段时间全市气温较高，食物很容易变质。

预制年货：谨防疫情影响

记者走访市餐饮市场得知，现在越来越多的人青睐预制类食品。这类年货通常是以购买预售券、提货券的方式下单，临近年三十再凭券提货。

此类消费，除了注意商家资质、食品安全、保险期限外，更要注意可能的疫情影响。近段时间，全国多地疫情出现反复，且春运即将到来，广大市民在购买预制类年货时，要向商家了解清楚所购买的预售券、提货券是否享有“过期退”“随时退”等权益，弄明白在哪个时限之前可以全额退、此后可退多少，尽量避免损失。

网购年货：物流给点“提前量”

网购年货，由于无法看到实物，所以品质方面不太好保证。监管人员建议，市民网购最好选择大平台、自营店，一般来说在品质、生产日期及售后方面比较有保障。

此外，临近春节，物流可能会放缓，尤其是一些疫情反复的地区，停工停业必然会影响正常的物流，市民网购年货时最好先了解清楚发货地的疫情情况、物流状况，给点“提前量”。尤其是生鲜产品，最好事先问清楚发货方式，以免商品在途中出现变质损坏，不仅无法食用，还得处理售后问题。同时，收取快递包裹时做好疫情防护措施，拆开包裹或打开包装箱时要尽量佩戴一次性手套和医用外科口罩，并用酒精湿巾对商品包装消毒。

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