摘要：近日，德阳市召开重大活动保障食品安全培训会，确保重大活动期间食品安全“零事故”。

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中国食品安全网讯（向钰）近期，德阳市频繁承办各种重大活动，数量多、规范高、人数多、涉保酒店多，为保障活动期间食品安全，德阳市市场监管局始终坚持立足职能，集中监管力量，实施全过程、全方位、零容忍监管，严控风险隐患，确保重大活动期间食品安全“零事故”。

德阳市重大活动保障食品安全培训会 图片来源：德阳市市场监管局

高度重视，周密部署。始终把重大活动食品安全作为重点政治任务来抓。保障任务前主动对接活动主办方，充分了解活动具体安排和工作要求，并按照《重大活动食品安全监督管理办法》，制定保障方案，统一指挥，调度保障工作。

落实监管责任，对重大活动承接单位进行餐饮服务食品安全专题培训，提出具体保障要求，签订《食品安全责任承诺书》，压实压死责任，消除安全隐患。

签订《食品安全责任承诺书》 图片来源：德阳市市场监管局

提前介入，消除隐患。严格审查重大活动期间食谱菜谱，并对酒店原料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估检查，发现问题隐患，督促整改到位。对不符合接待就餐条件的酒店及时通知主办方，取消保障资格，启动应急预案，更换保障酒店。

酒店后厨检查 图片来源：德阳市市场监管局

全程监督，重点巡查。实行驻点与重点保障相结合，全程监督，执法人员对酒店人员管理，进货查验、后厨操作、食品留样等环节全程跟踪监管。同时，实施重大活动食品安全突发事件应急处理机制，发现问题及时处置，上报，确保活动期间食品安全风险可管可控。

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