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四川省德阳市全力做好重大活动食品安全保障工作

时间:2021-12-27 14:13:00来源:food栏目:食品资讯 阅读:

摘要:近日,德阳市召开重大活动保障食品安全培训会,确保重大活动期间食品安全“零事故”。


  

中国食品安全网讯(向钰)近期,德阳市频繁承办各种重大活动,数量多、规范高、人数多、涉保酒店多,为保障活动期间食品安全,德阳市市场监管局始终坚持立足职能,集中监管力量,实施全过程、全方位、零容忍监管,严控风险隐患,确保重大活动期间食品安全“零事故”。


德阳市重大活动保障食品安全培训会 图片来源:德阳市市场监管局

高度重视,周密部署。始终把重大活动食品安全作为重点政治任务来抓。保障任务前主动对接活动主办方,充分了解活动具体安排和工作要求,并按照《重大活动食品安全监督管理办法》,制定保障方案,统一指挥,调度保障工作。

落实监管责任,对重大活动承接单位进行餐饮服务食品安全专题培训,提出具体保障要求,签订《食品安全责任承诺书》,压实压死责任,消除安全隐患。


签订《食品安全责任承诺书》 图片来源:德阳市市场监管局

提前介入,消除隐患。严格审查重大活动期间食谱菜谱,并对酒店原料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节,开展全方位的食品安全评估检查,发现问题隐患,督促整改到位。对不符合接待就餐条件的酒店及时通知主办方,取消保障资格,启动应急预案,更换保障酒店。


酒店后厨检查 图片来源:德阳市市场监管局

全程监督,重点巡查。实行驻点与重点保障相结合,全程监督,执法人员对酒店人员管理,进货查验、后厨操作、食品留样等环节全程跟踪监管。同时,实施重大活动食品安全突发事件应急处理机制,发现问题及时处置,上报,确保活动期间食品安全风险可管可控。

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