摘要：预制菜在疫情期间方便了人们的生活，给消费者带来了更好的应急用餐体验。为了更好的引导预制菜行业发展，由省农业农村厅指导、长沙厨百福食品有限公司等共同协办的“湖湘味·新年寄”湖南特产年货节正式在长沙启动。

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东阳送暖，年味来袭。近日，由省农业农村厅指导、长沙厨百福食品有限公司等共同协办的“湖湘味·新年寄”湖南特产年货节在长沙启动。这场为期40天的活动，不仅是应对新冠肺炎疫情化危为机的创新举措，更是以“在线”新经济助推农业升级、农村发展、农民增收的有力探索。

预制菜的“冰与火之歌”，已然拉开大幕。如今，一批预制菜正以2倍速、3倍速甚至更快的速度生长，顾客只需按下微波炉加热键，一份预制菜在几分钟后就能变成家宴上拿得出手的硬菜。

年货节上，坐落于湖南省浏阳生物医药产业园的长沙厨百福食品有限公司便首发一款名为“百福家宴”的年夜饭大礼盒，囊括了百福当家肉、啤酒烧鹅、金汤甲鱼、老鹅汤酸菜鱼等4款招牌菜。三湘都市报记者注意到，这些餐盒上大多注明生产时间、保存条件、保质期等，还标注了菜品主料、配料、调料等信息并备注建议食用时间，以便顾客轻松制作美味菜肴。

长沙厨百福食品有限公司总裁付浩介绍，公司生产预制菜的原料均来自于国内标准化基地，如产自“洞庭之心”大通湖的甲鱼、来自世界500强企业华润五丰有限公司的肉类以及源自云贵川高海拔地区的寒菌等，正是因企业在研发时就看重产品品质和口感，以期给顾客带来绝佳的消费体验。

“半成品菜并非新事物，初期以餐企逢年过节推出的礼盒装半成品菜形式出售，后又以生产蔬菜类净菜为主，大量供应餐企。”他介绍，上线一款成功的半成品菜，要反复调整产品的甜咸度、冷冻后的口感，还要考虑大众消费者的烹饪习惯，未来，研发能力将成为衡量预制菜核心竞争力的标准之一。（黄亚苹）

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