深圳市市场监管局开展食用农产品质量安全例行监测工作

时间：2021-12-10 10:46:14来源：food栏目：食品资讯阅读：

摘要：2021年11月，深圳市市场监管局开展深圳市食用农产品质量安全例行监测工作，全市86个食用农产品生产、经营场所抽检食用农产品1380批次，总体情况良好。

根据《市市场监管局关于印发2021年深圳市食用农产品质量安全例行监测方案的通知》，深圳市市场监督管理局于2021年11月开展了深圳市食用农产品质量安全例行监测工作，现将监测结果通报如下：11月份在全市86个食用农产品生产、经营场所抽检食用农产品1380批次，其中种植业产品610批次，检出问题样品23批次；畜禽类产品400批次，全部合格；水产品370批次，14批次问题样品。检测的问题产品均已按规定实施了后续处理。

图片来源视觉中国

本月抽检蔬菜有瓜类、芸薹属类、茄果类、鳞茎类、水生类、叶菜类、根茎类和薯芋类、豆类、其他类等九大类蔬菜45个品种，共366批次，检出问题样品16批次，合格率为95.6%。其中茄果类、水生类、芸薹属类合格率均为100%，根茎类和薯芋类合格率为97.1%，叶菜类合格率为96.9%，瓜类合格率为96.7%，鳞茎类合格率为92.3%，豆类合格率为65.2%。蔬菜问题品种为豇豆、食荚豌豆、菜豆、萝卜、丝瓜、线瓜、葱、菠菜、甘薯叶、普通白菜、叶用莴苣。问题项目为氯氟氰菊酯、克百威（包括3-羟基克百威）、吡唑醚菌酯、氟虫腈、氧乐果、多菌灵、噻虫嗪、甲拌磷(包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、三唑磷、水胺硫磷、毒死蜱、乐果、乙酰甲胺磷。本月抽检食用菌61批次，检出问题样品1批次，合格率为98.4%。检出的问题品种为平菇，检出的问题项目为除虫脲。本月抽检水果183批次，问题样品6批次，合格率为96.7%。水果问题品种为橙子和柑。问题项目为克百威（包括3-羟基克百威）、联苯菊酯、三唑磷。蔬菜、食用菌、水果样品均检测甲胺磷、氧乐果等65种农药残留。

本月度监测抽样畜禽产品400批次，样品全部合格，合格率为100%。畜肉类检测3种β-受体激动剂和金刚烷胺；禽肉类检测6种磺胺类药物、7种喹诺酮类药物、2种氯霉素类药物和金刚烷胺；禽蛋类检测4种喹诺酮类药物和金刚烷胺。

本月度共监测水产品370批次，问题样品14批次，合格率为96.2%。鱼类检测项目为孔雀石绿、4种硝基呋喃代谢物、7种氟喹诺酮类药物，虾类检测项目为3种硝基呋喃代谢物，贝类水产品检测项目为氯霉素。鱼类合格率为96.2%，虾类合格率为97.2%，贝类水产品合格率为94.6%。问题品种为黄骨鱼、基围虾、鲈鱼、多宝鱼、鲍鱼、花螺、鲫鱼等。问题项目为孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物(AOZ)、恩诺沙星+环丙沙星、氯霉素。监测结果显示虾类水产品合格率最高，贝类水产品合格率最低。（易东吴伟坚）

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部分问题产品（食荚豌豆）及项目解读。

检出情况：

在深圳市食用农产品11月份的例行监测中，检出两份食荚豌豆问题产品，问题项目分别为样品1：吡唑醚菌酯（0.41mg/kg）；样品2：多菌灵（0.49mg/kg）、氧乐果（1.02mg/kg）和吡唑醚菌酯（0.18mg/kg），均超出国家标准GB 2763-2021中食荚豌豆的限量要求：吡唑醚菌酯（≤0.02mg/kg）、多菌灵（≤0.02mg/kg）、氧乐果（≤0.02mg/kg）。

问题项目解读：

本月食荚豌豆样品检出的3个问题项目中，按照农业农村部相关公告，允许吡唑醚菌酯、多菌灵在蔬菜上使用，禁止氧乐果在蔬菜上使用。

吡唑醚菌酯是一种新型、低毒、广谱的甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂，通过抑制线粒体呼吸作用，最终导致细胞死亡。具有保护、治疗、叶片渗透传导作用，主要用于防治作物上由真菌引起的多种病害，对小麦白粉病、赤霉病具有较好的防治功效。吡唑醚菌酯还能诱变许多作物尤其是谷物的生理现象，如提高对氮的吸收，从而促进作物快速生长，提高作物产量，达到作物高产的目的。因使用总量大、应用范围广，在土壤和水生态系统中蓄积污染，对环境和动植物存在较高的潜在风险。

多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑 44 号，是一种广谱性高效低毒内吸性苯并咪唑类杀菌剂，通过干扰菌体的有丝分裂中纺锤体的形成，从而影响细胞分裂，对多种由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的作物病害有防治效果。可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处理等。在我国使用范围广泛，长期食用多菌灵含量超标的农作物可能会引起肝病和染色体畸变，对哺乳动物有毒害。

氧乐果是一种内吸性强，杀虫活性高的有机磷杀虫剂。具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。大部分喷洒的氧乐果会逸散在周围的土壤、大气、水体中，造成生态系统的污染，有可能会对环境生物产生潜在危害；蔬菜、水果中残留的氧乐果进入人体后对体内胆碱酯酶有抑制作用，可能会对人体造成各种急慢性毒性，甚至致癌致突变。我国早在2010年农业部等十部委《关于打击违法制售禁限用高毒农药规范农药使用行为的通知（农农发〔2010〕2号）》中就规定：禁止氧乐果在甘蓝上使用。后2019年农业农村部农药管理司在发布的《禁限用农药名录》中明确规定：禁止氧乐果在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材上使用，禁止用于防治卫生害虫，禁止用于水生植物的病虫害防治。

问题产品解读：

食荚豌豆是指豌豆中的软荚豌豆，又称软荚豌豆、荷兰豆，是蝶形花科豌豆属植物，据说是荷兰人由原产地带入中国的一个外来豌豆品种，其嫩荚、嫩梢、子粒皆可食用。鲜荚质嫩清香，风味独特。在我国河南、湖北、青海、江苏、四川、云南、贵州等省均有栽培。近年来由于连续、大面积种植，食荚豌豆病虫危害也有加重的趋势，且蝶形花科的植物，如果没有在开花期有效杀灭豌豆荚螟等虫害，一旦害虫进入荚内是很难杀灭的。食荚豌豆常见的病害有白粉病、褐斑病、锈病、根腐病、病毒病等，常见的虫害有豌豆荚螟、蓟马、潜叶蝇、飞虱等，这些病虫药容易导致食荚豌豆产量不稳、品质下降、商品性差。食荚豌豆病虫害防治难度很大，药物残留现象也比较严重。种植过程中不规范用药，违规使用禁停用农药，或允许使用农药过量使用、停药期不足等，均是造成食荚豌豆检出不合格的主要原因。

消费提示：

考虑到消费者无法凭肉眼辨识食荚豌豆是否存在药物残留，建议消费者从正规渠道购买农产品，并保留好购物小票。我市对市内批发市场、农贸市场、商场超市和电商前置仓等主销售渠道的农产品均有严格监管，市民朋友可放心采购食用。

洗食荚豌豆时最好使用冲洗的方式，就是将水放到盛有食荚豌豆的容器中，用手搓洗其表面，然后将水全部倒掉，此步骤重复3次。经过试验，此法能较有效地去除部分农药残留。最好不要用水较长时间浸泡。

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