摘要：日前，赤峰市红山区市场监管局对辖区内“吉野家”餐饮店的食品原材料存储环境，核实证照信息等进行全覆盖检查，及时发现并消除食品安全风险隐患，全力护航市民的饮食安全。

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中国食品安全网讯（赤峰市红山区市场监督管理局 张学辉）近期，网络上曝光安徽一吉野家门店存在食材过期、使用发臭肉末等食品安全问题，引发广泛关注。为核实红山区“吉野家”及其他快餐连锁店是否存在相关现象，12月1日，红山区市场监管局针对位于辖区内的2家“吉野家”餐饮店进行全覆盖、全要素突击检查。

检查现场 图片来源：红山区市场监管局

红山区辖区内的2家“吉野家”餐饮店为辽宁合兴快餐有限公司的赤峰吉野家分公司。通过现场查看菜单发现，2家吉野家的餐点种类基本相同，主要经营火锅类、煮锅类、牛肉（猪肉、鸡排）饭、炙烤类等食品。通过询问及查验索证索票材料发现，2家分公司的食材均为位于沈阳市的总公司通过物流配送，基本为每3天配送一次。查看员工培训记录发现，该单位每月组织员工自行开展食品安全知识培训，通过随机查问发现从业人员对培训内容基本熟识。

检查现场 图片来源：红山区市场监管局

通过现场检查加工操作场所、从业人员加工过程，原材料存储环境，核实证照信息、查看产品标签和相关记录等方式，暂未发现使用过期食品或食材性状异常现象。采集加工操作区正使用的食用油进行“酸价和过氧化值”快速检测，检测结果符合要求。

检查现场 图片来源：红山区市场监管局

下一步，红山区市场监管局将继续对辖区内的连锁快餐店开展日常监督检查及抽检，及时发现并消除食品安全风险隐患。

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