猪肉降价的原因是什么？

由于2016年全国多个地方出现了罕见的寒潮冰雪灾害，导致2、3月份仔猪死亡率较高，那时候的猪正好7月份出栏，因此刘丽认为，近期短暂的出栏数增加之后，市场又会回到“紧平衡”的状态，因此短期内猪价大幅下跌的可能性不太大。

上海农产品中心批发市场总经理张春华则告诉记者，因前期猪养殖基地的养殖户惜卖，导致部分毛猪重量增至125公斤以上。随着饲养成本加大，近期毛猪出栏数有所增加，带来收购价下降，市场行情有所回落，“待这批量出完，由于目前生猪存栏量并没有实质性恢复，后期走势有可能重回高位。”

天气炎热，供应增加，“噌噌”上涨的猪肉价格最近出现了下降趋势，本市猪肉均价也小幅回落。农业部监测数据显示，2016年6月第二周，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价涨至26.6元/千克，较6月第一周下跌0.34%。同期，商务部监测全国白条猪批发价为26.64元/千克，较6月第一周下跌0.37%。上海农产品中心批发市场的统计数据显示，本周该市场的猪肉(白条猪)批发价为24.5元/公斤，上周为25.3元/公斤。

猪肉降价原因是什么?是否会持续?生猪价格回落的主要原因在于前期价格高涨，养殖户因此压栏惜售。但由于端午节后消费回落明显，屠宰企业对生猪采购量有所下降，并有压价动作，养殖户看到价格没有涨到预期还出现回落，开始纷纷抛售。“端午过后正好农忙结束，前期压栏或者无暇卖猪的养殖户集中出栏，而且体重都比较大，尤其是现在天气热，消费者不喜欢肥猪肉，大猪价格下跌因此影响了适重猪价格。”上海农产品中心批发市场总经理张春华则告诉记者，因前期猪养殖基地的养殖户惜卖，导致部分毛猪重量增至125公斤以上。随着饲养成本加大，近期毛猪出栏数有所增加，带来收购价下降，市场行情有所回落，“待这批量出完，由于目前生猪存栏量并没有实质性恢复，后期走势有可能重回高位。”

从2015年下半年起，全国猪价结束连续三年行情的长时间低迷，日长夜大，并一举突破历史高点。国家发改委曾发布公告称，“从生猪生产周期看，生猪价格居于高位带有恢复性和补偿性，是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果，有利于提高养殖场户经济效益，调动养殖场户积极性，促进生猪生产发展，保障市场猪肉供应。但是，由于猪粮比价处于较高水平，可能会引起养殖户过度补栏，导致生猪产能过度扩张，使生猪价格很快进入下跌通道。”