马铃薯将作为主粮产品进行产业化开发

当了400年蔬菜 土豆翻身变主粮

农业部23日正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。

根据意见，马铃薯产业开发的基本原则是：不与三大谷物抢水争地;生产发展与整体推进相统一;产业开发与综合利用相兼顾;政府引导与市场调节相结合;统筹规划与分步实施相协调。

意见提出，到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

意见明确了马铃薯产业开发的重点任务：以资源禀赋为前提，优化主食产品原料布局;以消费需求为引领，开发多元化主食产品;以品种选育为带动，强化主食产品原料生产技术支撑;以科技创新为驱动，研发主食加工工艺和设备;以营养功能为重点，引导居民消费主食产品。

“目前，马铃薯产业开发已稳健起步。科技创新已有一批成果，主食产品已有一批投入市场，主体培育已有一批好的企业，市场开拓已有一批潜在群体。”农业部种植业管理司司长曾衍德说。

意见指出，立足我国资源禀赋和粮食供求形势，顺应居民消费升级的新趋势，树立大食物观，全方位、多途径开发食物资源，积极推进马铃薯产业开发，意义十分重大。

曾衍德表示，推进马铃薯产业开发是打造小康社会主食文化、破解农业发展瓶颈、推进农业转型升级、引领农业绿色发展、带动农民脱贫致富的有益探索。

马铃薯是世界第四大粮食作物，在我国有着400多年的种植历史，但主粮化之路却一直缓慢。除了我国西部部分地区外，国人的餐桌一直被水稻、小麦、玉米三大主粮占据，马铃薯则长期被归于蔬菜副食的队列。

新疆年产土豆120余万吨

目前，乌鲁木齐市市场上销售的土豆主要有两种，一种是新疆地产土豆，一种是来自内蒙古的土豆。

据新疆兴农网统计，新疆土豆种植面积为五六十万亩，年产土豆120余万吨。在新疆，土豆为粮菜兼用作物，以菜为主。土豆主要用来做大盘鸡和土豆丝。而将土豆当做粮食来吃的话，可以整个蒸熟吃。

“现在政府储备菜土豆才1.8元一公斤，面粉都三四块钱一公斤，吃土豆比吃馍馍划算。我们家冬天一直买土豆蒸着吃呢，都把土豆当早餐主食了。”乌鲁木齐市市民陈红军说。

除此以外，在新疆餐饮行业还将土豆用来做干锅土豆片、土豆泥、薯条、烤土豆、火锅土豆片、土豆烧牛肉等。

就目前新疆土豆的产量来说，还不够新疆本地人的消费。记者从新疆九鼎农产品批发市场了解到：每年都会从甘肃、内蒙古、山东等地采购大量土豆来销售，内蒙古和山东土豆因为品种不一样，外表光滑个大，每个土豆都在200克以上，因为长相漂亮在新疆比较畅销。

在价格上，新疆土豆和内地土豆相差很大。作为政府储备菜投放的品种之一，新疆本地土豆在蔬菜直销点的零售价是1.8元一公斤，在一般农贸市场或菜店，新疆本地土豆通常卖到2.5元或者3元一公斤;而来自内蒙古的土豆现在卖到六七块钱一公斤。

新疆智远农产品经营管理公司总经理浦飞介绍说，虽然新疆土豆长相比不过内地土豆，但是大盘鸡店却非常喜欢，因为新疆土豆口感面，是做大盘鸡的最好原料土豆。

新疆土豆种植主要分布在乌鲁木齐南山片区、吉木萨尔-奇台片区、南疆泽普-拜城片区。此外塔城、阿勒泰部分地区也有种植。

乌鲁木齐南山片区和吉木萨尔-奇台片区的土豆为晚熟土豆，每年9月底10月初上市，是新疆最具代表性的土豆，从上市起可以储存到来年四五月份;而过了四五月份后，南疆泽普-拜城片区的早熟土豆接上茬，可以销售到七八月份。