2016年我国奶业是否能迎来行业内的调整和转机?

内蒙古呼和浩特赛罕区章盖营村奶牛养殖大户双柱奶牛养殖场负责人牛双柱告诉记者，现在合作社里有400多头牛，其中有160头奶牛，日均产奶量在3吨左右。说起今年的牛奶行情，她说，最低的时候，奶价每公斤一块四，还不如一瓶矿泉水。

牛双柱：收购价现在3块8毛多钱一公斤，比原来价格低了。一直是低迷的状态，年初那会儿最低。

记者：年底价格比年初要好一些，是吧?

牛双柱：要好一点。

山东省畜牧兽医信息中心公布的价格监测显示，国内生鲜乳的价格持续下降，到年底的时候止跌企稳，并且呈现出小幅反弹的态势。乳业专家宋亮表示，和2015年初的情况相比，目前倒奶杀牛的情况好了很多。

宋亮：第一、经历了2013、2014、2015年，国内的小规模养殖萎缩很大，2015年初倒奶杀牛的现象很严重，所以很多小规模养殖就退出了。在2013年之前，主要退出的是散户，2012-2015年，主要退出的是中小规模养殖。像很多百头、千头这种规模的都已经退出市场了。第二，当前国内加工企业跟条件比较好的优势的这种养殖户之间的这种关系还是比较稳固的。所以倒奶的情况，相对来说，要少一些。

但从全球的情况来看，国外包括美国、欧盟、新西兰，生鲜乳的价格都在下降，国内生鲜乳价格整体仍然处在低谷徘徊。山东奶业协会会长张志民表示，这是源于我国奶业自身的内因：生产、加工、消费结构不合理。

张志民：原料奶生产量、加工量和消费量，三者不协调。原因说到家，还是因为消费水平低。按照今年中央经济会议上讲，补短板，奶业的发展就要补消费的短板。目前乳品市场高端奶，高价奶百姓喝不起，第二是不放心、不敢喝，第三是不了解，不愿意喝。这几种原因使消费量远远低于期望，国内消费潜力很大，但是没有变成现实的消费能力。

2015年以来，国内奶农倒奶事件有所缓和，但国内乳品企业面临的竞争压力却有增无减。特别是4月1日，欧盟国家实行了30多年的牛奶配额制度正式取消。而这一政策变化预计将带动2015年全球牛奶供应量上升2%至4%，其传导效应或将迅速影响国内乳品市场。

对此，宋亮表示，在过去一两年里，由于国际奶价的暴涨暴跌，造成了国内一些产品品类使用便宜的奶粉做，如果奶企能够选择用生鲜乳制作，对保护奶牛养殖会有很好的作用。

宋亮：国内的很多企业都已经意识到，国内奶源稳定对整个产业发展的好处，因此一些企业也尽可能的在一些产品上使用生乳来做，比如高附加值产品，包括常温奶，或酸奶，包括一些含乳饮料，这样在一定程度上也能保护本土的具有优势规模化的养殖企业。

当前大部分牛场进入产犊旺季，加之国家二胎政策再放开，人口经济在发展，对奶的消费需求是刚性的，行业应该有很大的需求，因此宋亮预计，国产生鲜乳明年有打翻身仗的可能。

宋亮：我们认为，国内生鲜乳的价格在2016年，会出现实质性的反弹，2017年应该是整个生鲜乳上涨的季节。中国国内的生鲜乳价格与国际价格已经接轨，因此，当国际价格上涨的时候，国内生鲜乳价格也会呈现上涨态势，但是由于中国的生鲜乳价格整体要比国际的生鲜乳价格要高，因此国内生鲜乳价格即便是出现小幅上涨，但整体涨幅空间并不是很大，在未来的1-2年里，国内、国际生鲜乳价格接轨会进一步加深，两者的差距会进一步缩小。对当前牧场的高成本来说，急需要养殖企业，进一步降低成本。