食品理化化验/检测
食品企业需在中国境内销售的预包装食品上标识营养标签,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。在营养成分表中,首先标识能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素及其含量,还可以标识饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。美国、欧盟及香港等地也有相应的要求。 食品理化检验的目的是对检测食品做出正确的判定和检测分析,食品理化检验的主要内容是各种食品的营养成分及化学性污染问题,包括动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。 百检集团 可以提供食品中常规理化项目及营养成分测试。作为无公害/绿色/有机食品检测机构,已为众多食品企业进行检测,积累了大量的实践经验和科学数据。 食品理化检测产品: 动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、常规性食品、特殊性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品检测范围: 动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。 检测项目:1. 食品营养成分及功能性成分分析 水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质元素、灰分、密度、酸度、过氧化值、酸价等 2. 食品中污染物质的分析 霉菌毒素、残留农药、重金属、亚硝胺、3,4-苯丙芘、多氯联苯等 3. 食品添加剂的分析食品理化检测标准: GB/T 27404-2008实验室质量控制规范 食品理化检测 食品检测基本方法:
a. 溶剂提取法 b. 有机物破坏法 c. 蒸馏法 d. 色谱分离法 e. 化学分离法 f. 浓缩法
检测项目
项目内容
理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、、密度、净含量、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值等
宏量营养素
碳水化合物
总碳水化合物,单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
总蛋白必需氨基酸:赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸
非必需氨基酸:谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
脂肪
甘油三脂磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂
糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂
脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白
类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素
膳食纤维
总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、半纤维素、果胶、纤维素、树胶、木质素、抗性淀粉等
微量营养素
维生素
脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等
矿物元素
微量元素:铁、锌、钠、铬、锰、碘、硒、钒、钼、钴、镍、氟、锶、锡等
食品安全检测服务联系电话:13613841283
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食品安全网 :https://www.food12331.com
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