儿茶素含量检测项目分总量测定和组分测定。总量测定主要采用比色法，如香荚兰素比色法。 　　测定原理： 　　在强酸性条件下，儿茶素和香荚兰素络合生成橘红到紫红色产物，其显色强度与儿茶素的总量呈正比，可计算儿茶素的含量。该反应不受花青苷和黄酮苷的干扰，是一种快速测定法，显色灵敏度高，最小检出量可达0.5微克。此外，还有磷钼酸比色法、磺胺酸比色法等。儿茶素组成测定常用高效液相色谱法，即利用高效液相色谱仪，用紫外检测器测定各种儿茶素组成。该法操作简便，精度较高，儿茶素总量为75～100毫克/千克范围内。也可用氯仿除去茶叶热水提取液中的咖啡碱后，用醋酸乙酯转溶儿茶素，浓缩至一定量后进行分析。此外，还有纸色谱法、薄层层析和气相色谱法。 　　上海百检检测是一家集体所有制食品第三方检测机构，拥有独立的食品检测实验室，CMA资质证书，高新技术企业，可提供一站式食品检测服务，同时，百检平台拥有众多具备CNAS、CMA、CAL检测资质的权威检测机构，覆盖全检测行业，欢迎广告客户咨询检测，价格优惠，周期短。

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