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鸡精调味品检测

时间:2023-03-21 20:27:12来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 

调味料的需求量非常大,是日常生活中必不可少的增味剂,由于鸡精有给饭菜提鲜的作用,受到了广大消费者的喜爱。鸡精的主要成分是谷氨酸钠、食盐和鸡粉末等,选购鸡精要看清包装标签,关注包装上是否注明了成分含量,生产日期是否新鲜。而且也要关注包装品的印刷质量,色彩图案是否正规准确等。不同的制造商生产的产品特点也不一样,可以根据喜好选择。但是百检网调味品检测机构提示大家,购买渠道要选择正规合法的。目前市面上也有一些不符合标准的产品,鸡精调味料检测的相关内容,赶紧看看吧。

  鸡精调味料是一种复合调味料,其检测要求如下:

    1、鸡精调味品检测标准(原辅料):

  鸡肉标准:鸡精调味品中的鸡肉标准要按照GB16869的规定。

味精标准:味精成为的标准需要按照GB2720和GB/T8967或QB/T1500的规定。

  食用盐标准:食用盐按照GB5461的规定。

食品添加剂:鸡精中允许使用的添加剂标准按照GB2760,同时还需要符合相关的食品添加剂产品检测标准。

  2、鸡精感官指标检测:

  色泽:原辅料混合后的颜色,一般是浅黄色,次品色泽呈金黄色(含有添加剂-日落黄)。

  气味:有鸡肉的鲜香味道,无异味。

滋味:有鸡肉的鲜美,口感温和,无不良味道。

  形态:粉末状、小颗粒或者块状。

 

  3.鸡精调味料理化指标检测

  理化指标需要符合下表标准。

 

鸡精检测项目(理化指标)

指  标

谷氨酸钠 ,g/100g                                       ≥

35.0

呈味核苷酸二钠,g/100g                      ≥

1.10

干燥失重,g/100g                                        ≤

3.0

氯化物(以NaCl计),g/100g                        ≤

40.0

总氮(以N计),g/100g                                 ≥

3.00

其它氮(以N计),g/100g                              ≥

0.20

  4.鸡精调味料卫生指标检测

  卫生指标检测需要符合下表规定。

 

鸡精检测项目(卫生指标)

指  标

总砷(以As计),mg/kg                                  ≤

0.5

铅(以Pb计),mg/kg                                    ≤

1

菌落总数,cfu/g                                          ≤

10 000

大肠菌群,MPN/100g                                     ≤

90

致病菌(系指肠道致病菌和其它致病性球菌)

不得检出

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