鸡粉调味料检测

时间：2023-03-21 20:03:20来源：food栏目：食品快速检测阅读：

鸡粉调味料检测依据SB/T 10415-2007标准，适用于检测以、鸡肉/鸡骨、味精的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。

　　检测项目：

铅，总砷，菌落总数×5次，大肠菌群×5次，β型溶血性链球菌×5次，金黄色葡萄球菌×5次，沙门氏菌×5次，志贺氏菌×5次，氯化物(以Cl计)，总氮，其他氮(订单中未测总氮、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠)，谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠(IMP+GMP)，干燥失重/水分，感官。

　　检测标准

　　SB/T10415-2007《鸡粉调味料》行业标准

SB/T10415-2007《鸡粉调味料》行业标准属于推荐性标准，其产品定义为：以、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料/或食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。从这个定义可以看出，该标准强调了鸡的浓郁香味和鲜美滋味，偏重表现鸡肉风味。