年轻的冷链行业应该向制造业学习什么？

时间：2024-10-23 00:00:19来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

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前言：

冷链物流是一个年轻的行业，它在我国诞生于上世纪九十年代末，随着连锁商超/餐饮的发展，他们对物流及产品品质要求高，开始引入冷链配送的概念。近几年冷链行业的发展，业务场景更加复杂，市场对冷链物流企业在营销拓客、服务运营、成本管控等方面，不断提出新的更高的要求。作为从冷链产品制造企业诞生的新型服务业，而今在反哺冷链产品制造企业供应链的同时，更应该返向向冷链产品制造行业学习好的经验和管理模式。服务业为什么要学习制造业？随着经济的发展，人类社会逐步开始进入后工业时代。经济结构从商品生产经济转向服务型经济。任何国家的经济，随着逐步工业化，各产业的生产率将发生变化，从而必然会产生大多数劳动力转向制造业的发展趋势；随着国民收入的增加，对服务业的需求越来越大；相应地，劳动力又将向服务业方面转移。后工业社会首要的也是最简单的特征就是：大多数劳动力不再从事农业和制造业，而是从事服务业。冷链物流就是在这样的时代背景下诞生的。首先是，上个世纪九十年代，随着沃尔玛、家乐福，肯德基、麦当劳等连锁商超/餐饮渠道开始进入中国。他们纷纷在国内建立区域性的物流中心进行货物的统收共配，并按照自己的标准进行产品和服务的流程对接。这让刚刚处于起步阶段的冷链产品制造企业有点丈二和尚摸不着头脑。为了与这些渠道开始合作，冷链产品制造企业或自营或外包，开始了搭建自营物流能力的道路。受自身业务规模及淡旺季的影响，这些企业自己搭建起来的物流资源在能力上比较薄弱，不具备独立经营的能力。在制造企业内部，往往是生产部门在补贴物流部门，高额的物流费用居高不下，为了产品能送的出去生产部门也只能默默承受。进入21世纪初，国家开始鼓励制造企业将非核心功能的服务进行外包。在政策东风的吹拂下，这些冷链食品制造企业便开启了企业内部物流向第三方冷链物流转型的道路。服务业与制造业的关系如此紧密，加上服务业未来必然要向专业化、精益化的方向发展，而制造企业已经在独立经营，精益生产的道路上探索了上百年之久。因此，服务业发展，向制造业这个“前辈”学习，则是必然的选择。冷链物流企业要向制造企业学什么？冷链物流企业到底要向制造企业学什么？小编以在制造企业和三方物流企业的经验来看，主要包含以下几个方面： (1)要学习制造企业不断创新研发产品体系，优化产品结构的产品主义哲学，做好服务产品化。产品是企业在市场安身立命的根本。冷链物流企业，最终向客户提供的产品就是冷链物流服务。因此，做好服务产品化，这是做大做强的必然选择。到底怎么做？那就向制造企业学习，搭建自己的市场产品体系，并根据市场需求，不断地优化调整产品规则。同时，营运端的一切资源，都要通过产品体系进行拉通，贯穿产品服务的全链条。也许，有人会讲，做服务产品化都是大企业的事情。其实不然，小企业，从老板到员工，虽然没有完善的产品体系，但是员工都要有产品思维，自觉按照产品规则办事，维护产品规则的刚性。（2）要学习制造企业生产的组织方式和管理方式。在现实生活中，二三产业融合，已经不是什么新鲜的话题。随着新经济、新渠道、新消费的发展，生产企业已经不是单纯的产品售卖，而是要结合客户需求，给客户推介以产品为主体的综合服务解决方案。举例来讲，卖调味品的企业，给餐饮企业售卖的已经不单单是一个个具体的产品，而是围绕客户的菜品，给餐饮企业出一套综合性的调味解决方案。同样，作为服务业，也在越来越多地向上游的生产制造行业延伸。举例来讲，在末端需求不确定的情况下，冷链产品制造企业会把自己生产出来的产品前置到第三方冷链企业的冷库里。在完成售卖后，会结合客户的需求，对不同的产品进行组合、再包装操作。那么，这里的产品组合、二次包装就是生产的概念。虽然它没有改变产品的物理及化学形态，但是通过新的产品组合，也新增了新的产品套餐，满足了消费者新的需求场景。因此，作为冷链物流企业，就要静下心来，把制造企业管生产的那一套学过来，从计划、现场管理、物料及人员投入等多维度做好分析和管控。（3）要学习制造企业严谨的计划管理就如上文的分析，今天的冷链物流企业，已经不简单是一个仓库，一台车辆，一部电话就能解决客户需求的年代了。客户场景之复杂，业务需求之多样，已经超乎你的想象。这就要求冷链物流企业要梳理自己的业务场景、客户需求、单量预测。然后，依据不同的作业场景，客户单量，去匹配场地、货物、物料、人员等资源，订单做到日清日结，按时开好班前班后的会议，做好不同班次的交接。这都是生产企业的管理手段，这里在物流企业同样也是适用的。（4）要学习制造企业强有力的市场营销体系现在的市场早已过了酒香不怕巷子深的年代了，因此现代的制造企业纷纷使出浑身解数，研究市场，制定策略，投入营销推广。不断地根据消费者消费习惯的变化，让产品出现在最接近，最方便消费者的地方。从最早的代理制，到后来的连锁商超、餐饮KA客户开发，到现在的互联网平台、抖音直播、新零售，反正我们能想到的卖货渠道，制造企业的销售人员都在想办法拓展。甚至在我们想不到的办公室即时消费场景，他们也都想到了。可以说各种手段，无所不用其极。反观我们的冷链物流企业，很少有企业能够沉下来好好去研究我们面对的市场和客户，更别说自己产品的定位和策略了。更多的则是依靠老板以及部分优秀管理人员的头脑风暴，拍脑袋决策。在市场推广层面，冷链物流企业在宣传推广的渠道规划，费用预算也是严重不足。可能很多企业的预算也只是参加一些展会和行业会议，提供一些展示冠名的机会罢了。读了以上内容，如果你还觉得市场营销推广只是大企业的事情，那么就要告诫大家，跟制造企业学市场营销这堂课真的要好好补一补了。（5）要学习制造企业全面严格的品质管理各位请回想一下您的企业是不是出现了客户投诉之后，才开始有问题的反思和整改？您的冷链物流企业在各个环节是否有品控人员的介入？您的冷链物流作业现场，是否符合6S管理的要求？我们冷链物流企业面对的客户大多是食品/医药生产流通类企业。这类企业生产的产品最终的消费者都是人类自己。因此，客户对品质的要求是极高的。那么，他们对与其合作的冷链物流企业也会提出同样标准得要求。那么，我们冷链物流企业的管理人员，就对照食品生产企业的标准衡量一下，我们的库房/作业区域的卫生标准是否达到了食品级了。如果没有，我们就要虚下心来，向食品生产企业学习，导入全面的质量管理体系。从事前、事中、事后三个层面，进行品质管理。确保服务有标准，标准可落地，落地必检查，检查有结果，结果必改善。冷链物流企业到底要怎么学？进入后工业化时代，服务业在整体GDP中的比重会逐步上升，产业上下游的分工会越来越细。冷链物流作为物流行业的一个细分领域，主要服务农产品、冷链食品、连锁零售/餐饮行业的客户，就要在在自己的细分领域做扎实。首先，成长中的冷链物流企业，要相信专业的力量。冷链物流属于物流行业中一个特殊且综合的行业，其产业上下游链条具有很强的延展性。它是汇集了现代物流、供应链技术、暖通制冷工程、冷冻工艺学、材料学、建筑工程学、食品工程、生物学、包装技术、食品溯源技术、现代信息系统等多学科交叉的基于技术手段的管理科学。术业有专攻，作为初涉冷链行业的人，很难在短时间内把上面所有的专业领域搞明白，避免踩坑。因此，这个时候就要走出去，引进来，向行业的头部客户学习，向领域的专家学习，购买专业的咨询服务，花小钱，办大事，避免踩雷。以冷库的建设为例，从市场调研，设计施工到库内规划，设施安装，搬仓入驻，专业而复杂。冷链物流企业作为使用方，可能不需要完全搞明白每一个细节的来龙去脉。但是要聘请专业的人员，去把控每一个细节，确保建造出来的冷库安全、经济、实用。其次，成长中的冷链企业要有刮骨疗伤的态度，真学真用。企业成长到一定的阶段，肯定会面临各种各样的问题。如果只是小打小闹，在细枝末节上学习改善，终究解决不了大问题。比如说，冷链企业的现场管理问题导入6S管理。如果只是上墙一些标识，规范一些员工行为，这只是表面功夫。作为企业的管理者，6S管理真学真用的做法是什么呢？对公司的硬件资源，操作流程进行全面的书梳理，将柔性的制度流程可视化。然后按照PDCA的要求，不断地做循环改善。最后的话经过这些年的发展，冷链物流企业和制造行业之间紧密配合，共同服务下游客户，早已是你中有我，我中有你。相互之间的人员派驻，定期的工作沟通，信息交换，都是必不可少的规定性动作。当然，作为冷链物流企业，要想做大做强，不能局限于此。要真正地思考自己的定位，聚合有限的资源，服务好特定客群，把自己的内功，修炼到位。真正成长出一批有国际竞争力的冷链物流企业。以上观点如您认可，请使劲点赞，也欢迎在微信平台转发，或者点击右下角的在看，让更多的朋友看到。部分图片来源于网络，如有侵权，请您联系小编删除。

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