秋风送爽，年糕企业又将迎来新一轮生产销售热潮。在“中国年糕之乡”慈城，各家年糕企业的生产线又一次开足马力。“因为有了国家行业标准，今年我们年糕卖得特别有底气，相信销售额不会比去年差。”慈城年糕同业公会有关负责人表示，“加上产品的不断创新，宁波年糕有望彻底打破淡旺季销售规律。”

据不完全统计，2008年我国年糕的产值已超过10亿元，产品除满足国内需求外，还远销东南亚和欧美市场。宁波年糕在国内的市场占有率达50%，在国外市场占30%，仅慈城一地年糕企业的年销售额就有1亿多元。可是，近年来因出口运输及销售的需要，国际客商纷纷提出年糕保质期须延长为10个月以上，而国内的大商场、超市也有同样的要求。生产者为了追求较长保质期和好卖相，只能在产品中适当添加防腐剂，这给年糕的食用安全带来隐患，更不利于年糕产业的做大做强。

“合法、合理使用食品添加剂是允许的，但到底可以加多少，当时却没有明确规定。”据市质监局产品质量监督检验研究院副院长鲍俊介绍，依靠多年研究积累，该院组织了一个专家团队攻关年糕质量安全标准。经过对全国各地3000多个样品的检测、1000多名消费者的问卷调查，结果显示，当时国内市场上的年糕总体是安全的。同时，该研究成果成为国家行业标准的重要组成部分。据了解，《年糕国家行业标准》已于今年7月1日开始正式实施，其中规定未经包装的产品不得销售。

“按照国家行业标准生产产品，开拓市场就觉得心里有底了，没了质量安全方面的后顾之忧。”参与该标准制定的宁波义茂食品有限公司总经理余军说，目前“义茂”已经在全国建立了行业内最大的营销网络，40多个一级经销商遍布各大中城市，产品在国内4万多家超市、商场上架销售，出口额也保持了良好的增长态势。

从存放时间不长的“裸体”年糕，到保质期长达一年的包装年糕，改变了市民的消费习惯，年糕不再是过年前后才吃的传统美食，而是常年爱吃的特产。宁波的年糕生产企业也将日渐摆脱“下半年打鱼，上半年晒网”的生产“作息表”，彻底打破淡旺季销售规律。

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