最近，一则有关美国当红歌星LadyGaga和英国冰淇淋的新闻登上了国外各大娱乐媒体头条：红透全球的美国歌星LadyGaga，透过律师向英国一家冰淇淋厂商发函，责其立刻改正一款名为BabyGaga产品的侵权行为。

原来，眼看如日中天的LadyGaga造成一次又一次的轰动效应，这家英国的冰淇淋店主就想拿来一用。这位名叫马特·奥康纳的店主大胆而前卫地设计出一款“全新口味”冰淇淋——母乳冰淇淋，由新鲜的人奶取代牛奶制作而成。他首先在一个母亲论坛上发布了广告，征集新鲜母乳，确认应征者身体健康后其母乳才能被选用。而在冰淇淋制作中，母乳先得经过巴氏杀菌，然后配上马达加斯加的香草豆荚、柠檬皮调味，以确保冰淇淋的口感。最具创意的是他将此款冰淇淋命名为BabyGaga，还让服务生模仿LadyGaga穿前卫服装服务客人。这款冰淇淋据称口味纯正，芳香宜人，不过价格不菲，要价高达14英镑（约合149元人民币），比普通冰淇淋贵不少。可顾客把它当做是一款天然美味，上市后数天就卖光了。

虽然这场冰淇淋秀肯定是以BabyGaga下架为结果，但这个英国人的大胆创意却应该给市场以启迪。冰淇淋作为一种休闲享受性食品，个性化、差异化、新奇化是重要的市场特性。海外消费者心理研究机构研究显示，新奇的商品交易可以使消费者产生一种强烈的购买兴趣和欲望，而对已有的事物往往觉得习以为常而不会给予很多的注意。这种“喜新厌旧”的心理，在食品消费市场更加突出，并且难以改变。作为经营者来说，只有去满足消费者这种心理需求而不是去违背它。这就要求经营者必须有一种领先市场的勇气和追求第一的精神，而不是在领先者后面进行简单模仿。

据中国（天津）冰淇淋展组委会每年的现场观众调查显示，77%的冷食制造商都有新产品开发压力。据一家河北小型冷食企业负责人介绍，像他们只有2条生产线的小企业，每年为开发新品也要投入近20万元。32%的客户认为展会中的新产品、新配方和新技术是他们主要的参观目标。而市场调查显示，新品上市大多会引发一轮热销，像当年天冰的火炬、蒙牛的随变等，无不创下销售佳绩。目前我国的冷食消费尚处于由季节型生理需求为主导的低水平向享受型主动需求为主导的高水平消费转变，产品将经历由包装形状等外在变化直至口感内涵等内在品质的一次又一次创新突破。但无论市场处于哪个阶段，创新发展都将是我国冷食企业永恒的经营主题。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：医药行业GSP修订进行时 将对接欧美供应链理念

下一篇：单干问题多 冷链物流期待一体化