冷链虾、冷冻牛肉、冷冻猪肉……短短几天时间，国内多地曝出冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性的新闻，冷链食品成为目前疫情输入的风险之一。

为防止病毒“冷链传输”、保护好老百姓“舌尖上的安全”，市卫健委与相关部门密切配合，进一步强化冷链食品流通环节的监管和检测力度，在加强冷冻冷藏食品及外环境和相关从业人员监测的同时，对全市范围内的冷链食品、食品外包装以及冷链食品屠宰、生产加工、贮存运输、经营销售环节的外环境和冷冻冷藏食品相关从业人员开展常规化核酸检测工作。通过排查全覆盖、无遗漏，全面筑牢食品安全防线。

冷链的终端在千家万户，“冷链藏毒”的风险不得不防。那么，疫情之中，我们该如何安全购买和食用冷链食品呢？

● 选购食物牢记“五要”

1.要正确佩戴口罩

前往市场或超市等人员聚集的场所时，要注意正确佩戴口罩。

2.要主动做好防护

尽量避免直接接触冷冻食品及其外包装，如触摸后最好及时进行手卫生。在人多的摊位和排队结账时，尽量与他人保持1米以上社交距离，尽量减少触碰货架、电梯扶手等公共物品表面，优先采用扫码付费方式结账。

3.要正规途径购买

应到正规超市或市场购买，切勿从流动摊贩或没有明确来源信息的网络链接购买。

4.要关注产品信息

购买境外冷冻冰鲜食品时，要关注海关的食品检疫信息，回家后做好外包装消毒（可用84消毒剂或乙醇含量为75%的酒精，按产品说明对外包装进行消毒）。此外还应关注生产日期、保质期、储存条件等信息，确保在保质期内。

5.要保持手部卫生

挑选冷冻冰鲜食品时，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手进行挑选，尽量避免徒手接触食品表面，更不要用脏手去揉眼睛，摸鼻子和嘴。有洗手条件时尽快清洗双手（可随身携带免洗洗手液暂时代替洗手）。

● 处理加工牢记“五注意”

1.注意手部清洁

注意时刻做好手卫生，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻；处理生食后及处理熟食前，务必彻底清洁双手。

2.注意生熟分开

吃不完的食材按照一定食用分量分割并独立封闭包装放冰箱冷冻室保存，注意生熟分层存放；处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具、砧板等器具应避免处理熟食；处理熟食的器具在使用前应确保有效消毒，避免交叉污染。

3.注意防止水花飞溅

清洗冷冻冰鲜食品时，最好用盆装水清洗，不要在水龙头下直接冲洗，以防止水花飞溅。

4.注意煮熟煮透

烹饪肉类及水产等食物时要煮熟煮透，尽量避免生吃或半生吃。

5.注意清洁消毒

厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他高频接触物体表面经常清洁并用含氯消毒液擦拭消毒；处理生食的容器、刀具、砧板等器具可用有效氯浓度250～500 mg/L含氯消毒剂溶液浸泡30分钟后，再用清水洗净，浸泡消毒时，必须使消毒液浸透被消毒的物品；餐炊具要经常高温消毒处理。

此外，市卫健委提醒广大市民，食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

来源：阜新卫生健康

原标题：《@阜新市民，冷链食品安全要牢记“五要”“五注意”》

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