原标题：打卡100+年西餐厅，细数老广“威水史”！

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印象中的老广，喜欢踢拖鞋去大排档、菜市场，但其实细数起来，老广的威水史有很多，到老牌西餐厅里头看看便知道了！

带金劳、穿皮鞋，阿爷阿嬷当年“撑台脚”的圣地在这里， 拿到A+才能吃到的雪糕船，也只有这里才有。

渐渐被遗忘的老牌西餐厅

见证着一代人的「光辉岁月」

在旧时的广州，流传着这么一句话：“吃西餐，到太平馆。”

作为广州第一家西餐厅，在这里“撑台脚”的年轻人，都已白发苍苍。 它不只是一家西餐厅，更是一个时代的符号。

创始人徐叔曾在沙面洋行当厨师，各种西餐菜式信手拈来，后来在街市推车仔煎牛排，攒够钱后，在1885年开了中国第一家西餐厅“太平馆”。

太平馆的门面不算大，走进其中恍如隔世，装潢保持旧时的格调，五彩斑斓的琉璃顶、深褐色的卡座、典雅的扶手…

1925年 周恩来和邓颖超两人在太平馆举办婚宴，让它成为当时的网红店，鲁迅、郭沫若、星爷等名人也来打卡过。

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除了太平馆，还有爱群、东亚、华盛顿等西餐厅在珠江两岸铺展开来，遍地开花。 当时的上流社会将西餐厅视为时髦和身份的象征。

如今新式西餐厅林立，不需要预定也有位置，许多老牌西餐厅被大家遗忘。

可能怀念当年的味道吧，午后的太平馆，还是有许多老人家前来叹下午茶、吃雪糕。

“以前经济拮据，可能一年才来吃一次，现在有退休金，儿女也成家了，我和老伴可以每周都来好几次啦。”

｜阿爷阿嬷的约会圣地

去太平馆吃完饭，就去附近看电影、逛百货大楼，太平馆及其周边一带，可以说是当年后生仔女心中无可替代的约会圣地了。

在电影《花样年华》中，梁朝伟和张曼玉在卡座里“撑台脚”吃牛排，两人身着西装、旗袍，典雅体面。

要说当年最威水的约会打扮，少不了金劳、西裤、皮鞋。以东山少爷、西关小姐的一身打扮去吃西餐，可以称得上满分答卷了。

而现在，穿个凉鞋、白汗衫去，也不是大问题！

｜童年“奢侈品”，雪糕船

“小时候爸妈请朋友吃饭，点了一份香蕉雪糕船，当时觉得这就是上流人士的世界啊。”

以前在老牌西餐厅才有的“雪糕船”，是小时候吃不起的“奢侈品”。

一球球雪糕堆成小山，巧克力、哈密瓜、牛奶…各式口味都有，可以说是童年数一数二的人气甜品了。

标志性的小油伞，每次吃完都得带回家！

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｜音译的餐品

在粤港澳地区，很多西餐厅的菜品都是外语直接音译过来的，喜欢看TVB的朋友，肯定都不陌生，例如下面这两样。

ONE

舒芙蕾 Soufflé

舒芙蕾是由法语Soufflé（蓬松）直译过来的，比拳头还大的舒芙蕾又叫蛋奶酥，打发后的蛋白口感轻盈， 奶香四溢。

TWO

免治牛肉饭 Minced beef irch

免治其实是英语mince（搅碎），有干湿两式，下面这盘湿免治牛肉饭，用浓郁的茄汁和牛肉碎一起炒制而成，和溏心蛋搅拌在一起吃，非常香口！

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｜豉油西餐

以前收入不高，又想让西餐平民化，于是师傅们就用粤菜中常见的豉油、糖等调料制作出了“豉油西餐”。

例如瑞士鸡翼，“瑞士”其实是sweet的音译，咸甜口的鸡翼由冰糖和酱油一起制作而成，现在去茶餐厅也是必点菜之一。

｜带着混血基因的西餐

为了迎合本土食客的口味，西餐来到广东后，厨师融入了中式烹饪手法，以至于许多西餐都带着混血基因，例如叉烧酥、菠萝油等，都是经过广东人改良而来的。

还有下面这道经过澳门人改良的葡国鸡，中西合璧也很赞！

加入椰奶、咖喱熬制的酱汁浓郁piu香，鸡肉煎过后很嫩滑，拌上酱汁一起吃非常下饭。

100多年前便落户广州的老牌西餐厅，吃过的人都当爷爷奶奶了。

当年心心念念，只有在西餐厅才能吃上的雪糕船，现在随便找一家冰室、茶餐厅也能吃上，但那段属于老广的威水史，却是独一无二的。

哈喽！我是SOHO妹！

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