12月18日，疫情寒冬之下的上海传来了好消息。

刚刚结束的第十一届“中国食品健康七星奖”颁奖典礼上，36家优秀企业脱颖而出，摘得七星奖桂冠。这足以让身处困顿的餐饮同仁欢呼雀跃一番了。

其中，顶巧餐饮集团和旺旺集团双双获得“年度星钻企业”最高荣誉，是该奖项十一届来首次出现“双钻”。同时，今年的获奖榜单中，有18家新上榜企业，占比高达50%，而作为第一次参评“七星奖”的左庭右院鲜牛肉火锅，更是榜上有名，凭借其过硬的实力获得了“中国食品健康七星奖年度新秀奖”的殊荣。

致力于食品安全的“七星奖”

创新生态、韧性增长

“中国食品健康七星奖”是中国食品行业最有影响力的奖项之一，创办于2011年，由中国食品健康七星公约联盟发起，致力于中国食品安全，旨在推动中国食品行业可持续发展。过去11年来，七星奖依托专业、客观和权威的评审方法，从七个维度对企业进行走访、评分，评选出符合食品安全和对公众健康负责的食品企业，始终秉持“树立行业标杆、促进行业交流、推动公众科普”这一宗旨，传播食安文化，树立食安信心，坚守食安初心。

2022年，该奖项的年度主题为“创新生态 韧性增长”，聚焦“创新”和“韧性”，关注食品相关企业的产业创新升级以及企业的可持续成长。尽管这一年遭遇了疫情等不确定因素，餐饮行业面临生存困境，但仍然有企业在逆境中突破、重生，引领行业破冰，拥抱挑战和机遇。

坚持为顾客提供“鲜牛肉”

“新鲜”的承诺是上榜硬实力

左庭右院鲜牛肉火锅一直以“鲜牛肉”为特色标签，“当天鲜肉，拒绝冷冻”不仅是他们新升级的品牌战略，也是对消费者的承若，更是一种品牌自信。

正如其创始人郑坚在向食品健康七星联盟做行业互动发言中说的那样：“新鲜，也是左庭右院鲜牛肉火锅得以创立、7年开店超100家的生命力源泉。发展至今，我们介入养殖、屠宰场升级到冷链运输，并取得重大突破，正是‘当天鲜肉、拒绝冷冻’背后的渊源和最有力的支撑。”

左庭右院鲜牛肉火锅2015年创立于上海，如今门店遍布全国各大城市，如北京、上海、南京、杭州等，开店超过100家。自有一条高效完善的闭环供应链，优选牧场直供的活体牛，自建屠宰厂，自建冷链运输，保证牛肉的新鲜优质，且当天配送，当餐现点现切。

第一家门店参选获奖

坚守初心，共度时艰

不难看出，第一次参评就能获奖，是行业对左庭右院食品安全的认可。不仅是因为七星奖的影响力和权威性，还因为其评选的严格标准和流程。

首先是问卷初筛，共205个问题，从组织体系、日常运维和发展理念三个维度进行调查。接着是准备面访材料，材料分为七个维度，即组织完备、供应链管控、工艺严格、诚信担当、健康倡导、创新引领、可持续发展。第三个环节是企业面访，专家团队由七星联盟带队，还有第一财经的记者团队，面访的门店是上海打浦桥日月光店，而这家店正好是左庭右院的第一家门店。

在第一家门店参选且获奖，大有回归原点再出发的意味。

三年疫情寒冬尚未结束，2022年对餐饮行业来说更是极具挑战的一年，而左庭右院却能够在实干中总结出“守住初心，产品至上”的行业关键词。也恰恰是这个初心，让左庭右院不论在顺境还是逆境，都能保持清醒理智，都能坚守产品至上的理念，不断创新、突破自我，将每一次成果作为一个新的起点，从新出发，更好地走出去。

七星奖评选的最终意义是希望越来越多的企业能够为食品安全保驾护航，弘扬企业家精神，要有家国情怀和责任担当，推动食品行业的可持续发展。

左庭右院拿下该奖项，不仅是自身实力的印证，也是为陷入困境的餐饮行业注入了一股暖流，只要坚持做优质产品、提供优质服务，不论市场环境多么恶劣，都能化险为夷，顺利渡过难关。

诚如创始人郑坚所说：“行业修复期，还需要时间。但我们餐饮人坚信，只要守住初心，持续供应新鲜好产品，就能挺过寒冬、穿越周期。”