谁说杭州是美食荒漠？

　　一定是你的打开方式错了~

　　杭州作为历史文化名城

　　这里有千年美食“东坡肉”

　　传统小点“葱包桧”

　　登上国宴的“西湖醋鱼”

　　经典面食“片儿川”

　　蜚声中外的“叫花童子鸡”

　　传统风味名菜“宋嫂鱼羹”

杭州名菜“干炸响铃”

　　.....

　　追求食材原汁原味杭帮菜

　　到底能不能出圈

　　杭州各知名餐饮店的大厨们

　　摆下擂台

　　和全省烹饪大师们一决高下

　　经过“舌尖上的杭州”厨神争霸赛层层选拔

　　脱颖而出的杭州代表队来了

由杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观

　　杭州饮食服务集团有限公司杭州酒家

　　杭州名人名家餐饮投资有限公司

　　杭州缘庭圆酒店有限公司

　　林雨堂•水绘园

　　957运河家宴

　　杭州湖畔居茶楼有限公司

　　杭州黄龙饭店的八位大厨组成

　　与其他地市七十三位厨艺高手

决战浙菜之巅

　　“味美浙江”浙菜经典争霸赛

　　4月8日-4月9日

　　杭州农发∙城市厨房的大广场上烟火气十足

　　有的选手大火起油锅

　　有的选手精雕细刻...

　　“味美浙江”浙菜经典争霸赛决赛正如火如荼地进行

80多位大厨卯足了劲要一较高下！

　　这场浙菜经典争霸赛集合

　　杭州、绍兴、宁波、温州、衢州等11个地市的

　　顶级浙菜大厨

　　烹饪出最能代表当地特色的经典浙菜

　　现场开启了一场集结色香味俱全的美食盛宴

　　本次大赛作为

“味美浙江”餐饮消费欢乐季的重要活动

　　由浙江省商务厅全力筹备

　　得到了杭州市人民政府

　　省文化和旅游厅、省市场监管局、中国饭店协会

　　中国烹饪协会大力支持

　　这场从匠心浙菜而出发的美食荣誉之战

　　让江南美食再次声名远扬

▲活动共分为组织推选、网络展选、集中比赛和颁奖仪式

　　作为八大菜系之一，浙菜精巧细致，清秀雅丽，融合南北风味，烹调技术精益求精，自成一派，广受食客热爱。

▲备菜、挥铲、舞勺、调味……比赛现场，选手们意气风发，纷纷拿出看家绝活，展示独门绝技，彰显浙菜经典。

　　▲专业评审团汇聚浙菜十大宗师，包括浙菜宗师李林生、杭帮菜泰斗胡忠英等众多大师亲自上阵，热情洋溢投身其中。老一辈大师悉心点评，新一代大厨虚心受教，现场切磋厨艺，精彩纷呈。

　　一地一味，各领风骚

传承浙菜精粹、弘扬浙菜文化，这场无与伦比的饕餮盛宴，再一次让人们近距离领略浙菜风采与文化。

　　在绍兴代表队的赛场，一道干菜焖肉吸引了现场大部分评委和观众的眼球，它的制作者是绍兴咸亨酒店行政总厨孙国樑。

温州代表队中有一道叫“鸡油蒸咸鲜大黄鱼”的传统菜，同样被进行了改良。在这道菜原有的基础上淋入了特调汁水和鸡油。口味更好，营养更丰富.

杭帮菜是浙菜的一大重要流派。在杭州代表队的赛场，来自957运河家宴的黄锦中大厨的“果香肚包鸡”。烹饪特点是“内有乾坤”，将鸡放在猪肚里，口味相融。这道有着千年历史的“老菜”，黄大厨也做了一些“设计”，在肚包鸡的肚子里加了建德白莲、红胡椒等果子，用于去除猪肚的膻味。黄大厨说，“鲜花水果入菜，这是宋韵美食的特点，品尝的人可以从这道菜里感受千年宋韵的风味。”

素有“鱼米之乡”的江南水乡，每个城市的美食又独具风味，而追求本土风味也是本次浙菜经典争霸赛的亮点之一。本次参赛的每个地市，都会推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜，菜肴要使用本土食材和调味料，采用独特烹饪手法制作，如若拥有较高知名度和美誉度则是锦上添花。

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经过激烈角逐，在参赛的81参赛菜肴中，杭州推选的8道菜肴有3道入选浙菜经典金牌榜——957运河家宴的黄锦中制作的果香肚包鸡入选浙菜经典五星金牌榜；

▲957运河家宴  选手：黄锦中▲果香肚包鸡

杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观的刘永意制作的东坡肉及杭州名人名家餐饮投资有限公司王卫智制作的鲞味肉饼蒸雪蟹入选浙菜经典四星金牌榜；

　　杭州知味观   选手：刘永意

▲东坡肉

　　▲杭州名人名家餐饮投资有限公司 

　　选手：王卫智

▲鲞味肉饼蒸雪蟹

其他选手分获经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖。

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　　杭州也成为此次“味美浙江”浙菜经典争霸赛中入选浙菜经典金牌榜数量最多的参赛队。

“味美浙江”浙菜经典争霸赛的顺利举办，也离不开各地市的大力支持。颁奖仪式上，杭州队得到了组委会的认可，并获得了突出组织奖。

　　争霸赛结束，还有餐饮消费欢乐季等你来

为推动餐饮消费加快回暖，促进浙江餐饮业高质量发展，浙江省商务厅二级巡视员胡斌再次向社会各界和广大市民发出观摩邀请——以“味美浙江，韵富山海，滋养千年”为主题的“味美浙江”餐饮消费欢乐季，将于4月20日在杭州国际博览中心启动！

“味美浙江”餐饮消费欢乐季，将设置3万㎡的展览，全面展示浙江餐饮历史底蕴、品艺特色，为浙江省多年来规模最大、规格最高、内涵最丰富的餐饮业发展盛会。设有“钱塘5000年”名家文化宴，500多家优质餐饮企业的名吃名点，现场还将有20位浙菜顶级大师进行现场教学，开展宋韵国风巡游、非遗传承表演、打卡领奖等活动，期待大家光临。

　　这场跨越山海的舌尖狂欢，再一次让全民领略浙江美食与文化魅力，“味美浙江”我们一起前行。

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