SPRING

春日春风动，春来春草生。正所谓“惜取春光，莫负今朝”，何不珍惜好时光适时而食，“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”今天小编就为大家推荐几款春天的美食，一起来看看吧！

香椿炒豆腐

香椿头可谓春季的时令名品，因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，散发的气味不但可以增加食欲，还能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可以用来治疗蛔虫病。

香椿头比较常见的做法是鸡蛋炒香椿，其实用豆腐炒香椿更有一番风味。相较于鸡蛋，豆腐的口感更为清香，与香椿头一起炒，更是鲜香爽口。出锅后再撒上一些香椿苗点缀，就成了一份简单、美味又很上台面的佳肴。

油焖蚕豆

油焖蚕豆是沪上家喻户晓的家常菜。春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，在5月前食用为佳。

剥好的蚕豆，放油、盐清炒，油盐吃透，嫩豆壳开裂，就可以吃了。这个时候的蚕豆绵绵软软，嫩到可以连壳一起吃，每一口都是春天的滋味！想要品尝到新鲜的蚕豆，必须把握春天的这一段时间哦～

香干马兰头

春天绝对不可错过的一道美味就是马兰头。马兰头嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月，所以这个时候是最好吃的。

香干马兰头是许多饭店的经典菜。作为一道凉拌菜，它的做法简单，没有复杂的加工工序，还健康爽口。而马兰头那独特的香味，更是让人难以忘怀。

油焖春笋

央视纪录片《舌尖上的中国》曾介绍过一款春日传统名菜——油焖春笋。这个菜品选用的是清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成。色泽红亮、鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人百吃不厌，可谓是大自然的馈赠。

青团

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心。清明节吃寒食源于周代的禁火旧制。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄欢，“寒食三日”。清明节期间不能生火，只能提前准备好冷食，而清明果青团就是其中一种很受欢迎的食物。

现在的青团大多是用艾草或者麦汁制作的，口感清香，一口咬下去仿佛把春天都含在了嘴里。青团的馅料也从以前单一的红豆沙馅，变成了如今五花八门的口味，宁国素斋的蛋黄素肉松青团，美味又健康，深受大家的欢迎。

看到这里，

是不是有种垂涎三尺的感觉？

赶快趁着好时光

品味春天的滋味吧！

编辑：宁平英

校对：陈海笑

审校：韦丽

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