根据最新发布的农药最大残留限量标准，韭菜农药杀菌剂腐霉利残留限量由0.2mg/kg上调至5mg/kg，上限提高25倍。

此次标准修订程序规范、数据充分、数据严谨，从生产源头进一步保障了居民的饮食安全，但是腐霉利标准的调整却引起了网友对韭菜食品安全的担忧。

　　1.腐霉利标准调整是否会损害人体？

　　腐霉利是一种低毒性农药，被广泛用于韭菜的农业生产，腐霉利残留超标也是目前韭菜存在的主要食品安全问题。

相关专家表示，本次标准调整是在风险评估内的合理调控，最新标准的腐霉利残留限量不会对人体健康造成影响，大家可以放心。

　　2.农贸市场的食品安全情况如何？

这次食品安全标准的调整让许多市民也不禁产生疑问：无锡农贸市场的食品安全状况如何？我们买到的蔬菜可以放心食用吗？

　　记者带着这些疑问到无锡朝阳市场进行了调查。朝阳市场的蔬菜来源有两类，一类是商家自产自销，另一类是商家从批发市场批发过来到朝阳市场售卖。

商家表示，不仅是韭菜，能在朝阳市场售卖的蔬菜都是有保障的。对于最新国家农药残留标准，商家表示不太清楚。但是自家蔬菜什么时候打的农药，他们都有数，蔬菜上的农药还没有降解到一定程度，他们不会拿到市场上来卖。

图片来源：江南晚报微信公众号

随后，记者找到朝阳市场管理人员，向她咨询了市场内蔬菜农药检测的相关情况。管理人员表示“自产自销区的蔬菜，我们每天都会做农药检测，一般早上7:30，第一批检测结果就出来了，检测不合格的蔬菜会进行销毁并做好视频记录。”

　　“从蔬菜批发商那里批发来朝阳市场卖的蔬菜，会在批发市场做农药残留的检测，不合格的蔬菜走不出批发市场。”

相关人员表示所有的检测试剂是由快检公司提供的，每年政府会给予快检补贴，农贸市场的检测室将每天的检测数据导入监管平台自动化判定是否合格。

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　　于是，记者向市场监管部门咨询了相关问题。

无锡市市场监管局食品经营安全监管处王处长表示，从5月11日起，对市场上的食品进行检测时也将按新标准进行。

从2017年开始，市场监管部门开展“为群众办实事”行动，为全市所有农贸批发市场都配备了检测室，农贸市场上的食品在上市之前会经过一轮“常规快检”，检测项目为“16合1”，主要检测食品中残留的有机磷、甲醛、瘦肉精等成分。仅朝阳批发市场每天常规快检的农产品就有2000多批次。

“之前腐霉利不属于常规快检的项目，后来针对韭菜腐霉利超标较多的情况，向市政府打了报告，对项目进行调整，腐霉利也成为无锡市蔬菜水果批发市场常规快检项目之一。”

　　无锡市场监管部门从2022年1月至今，共开展了针对韭菜腐霉利残留的检测1483批次，检测合格率高达99.3％。

“可以说快检实验室的设立对农贸市场经营户起到很好的震慑作用。”

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　　早在2006年，无锡就着手组建了快检实验室。2017年，无锡成为全国首个农贸市场食品快检设备和食品安全网络监控“两个全覆盖”的地级市。

“各个农贸市场的检测结果导入我们的智慧快检系统，就可以根据标准进行自动化判定了，全市各类食品的常规快检合格率高达99％以上。无锡市的食品安全整体状况良好，市民的食品安全是有保障的。”

3.家庭日常饮食如何处理农药残留？

　　如果仍对农产品的农药残留感到顾虑，我们也可以采取一些措施处理在农贸市场上买来的农产品，尽量减少农药残留对人体的影响。

①农药残留一般集中于韭菜等农产品的根部，可以先把根部1厘米至1.5厘米的地方切除，不要食用农药可能含量较多的部分。

　　②在清水中撒一些食盐，再放一点面粉，帮助清洗农产品表面及附着的泥沙，从而洗去农产品表面残留的农药。

③用流水清洗，避免洗掉的农药混入盆水中后，仍旧浸泡农产品，导致存在清洗不彻底的隐患。

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