今天看到两则消息：

一是《封面新闻》报道《李子柒之后，TikTok上的中国乡野美食大受欢迎》。文章中介绍一个来自四川的普通男子@bashan0915，在TikTok上展示中国的自然美食传奇。@bashan0915的这条视频，在TikTok上的播放量达500万，获得近40万点赞，俘获了世界各地30多万粉丝的胃。

二是《中国青年报》报道《Chinesefood（中国美食）圈粉Z世代年轻人，TikTok播放量超16亿次》。文章中指出：熟练地切出薄厚均匀的土豆片，五花肉打底炒出香气，配以青红椒洋葱……随着一套行云流水般的动作，一盘色香味俱全的家常土豆片，浓缩在了短短十几秒的TikTok视频中。这条视频发布仅3天，就收获了20.8万个点赞。

作为四川人，作为抖音的初级创作者，本人专门说说“四川美食名吃”。

“四川美食名吃”太多了，比如水煮牛肉、担担面、四川泡菜、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡、棒棒鸡、酸菜鱼、张飞牛肉、龙抄手、伤心凉粉、钟水饺、宜宾燃面、茶泡饭、郫县豆瓣、椒麻鸡、芙蓉蛋、米花糖……如此种种，不一而足，不胜枚举。

“四川美食名吃”琳琅满目，说了这么多，读者朋友是否垂涎三尺了呢？这么多的“四川美食名吃”，大家肯定吃不过来，本人在次重点介绍三种“四川美食名吃”：

第一，夫妻肺片。

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夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片；再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

2017年5月，美国《GQ》杂志发布餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

第二，伤心凉粉。

伤心凉粉是四川省的一道著名的客家小吃。伤心凉粉的说法有两种解释：一为居住在成都市龙泉驿区洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二是指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。

凉粉有两种，主料是黄豆做的米黄色的凉粉，还有一种是豌豆做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。佐料主要有：红油、特辣辣椒油、盐、醋、姜蒜、葱花、鸡精等13种。一碗小小的凉粉就值几元钱，但吃过它的四川人都赞不绝口、流连忘返，更让在外地的四川人想念不已。

第三，宜宾燃面。

宜宾燃面，是四川省宜宾市最具特色的传统名小吃，该品原名叙府燃面，具有香气浓郁、重油重色、入口筋道酥脆的特点。因其油重无水，点火即燃，故名燃面；因其产自宜宾，故称宜宾燃面。

2011年6月，宜宾燃面入选四川省非物质文化遗产名录。2017年10月，“宜宾燃面团体标准”出台，燃面走上了越来越标准化的道路。为了推动宜宾燃面的传承，今年3月31日，“宜宾燃面学院”在四川省宜宾市正式揭牌。该学院相关负责人称：宜宾燃面学院完整的名称应该是“宜宾职业技术学院燃面学院”，系宜宾职业技术学院下属五粮液技术与食品工程学院下的燃面学院。“是以宜宾燃面为主的宜宾面食系列地方名小吃历史沿革、技艺传承、管理营销等系统课程学习，其中最主要的是职业技能培训”。

如果有朝一日本人使用TikTok，一定要推荐“四川美食名吃”，而且重点夫妻肺片、伤心凉粉、宜宾燃面三种“四川美食名吃”。 （毛开云综合整理）

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