就在前几天，沙县小吃又火了一把。在沙县人眼里，扁肉是“砖头”，拌面为“钢筋”，小吃筑成了沙县的高楼大厦。沙县小吃越来越考究、精致、高级感十足，开遍了祖国的大江南北，也闯出了一条富民强县的致富路。当然，像沙县小吃一样，越来越多的中式小吃、简餐在发展迭代中不断优化升级，成为“新中式潮品”网红品牌。这些品牌用它们特有的旺盛生命力，霸占着中式简餐市场的半壁江山，也为众多创业者提供了更多、更优质的创业选择。1

麻辣烫界的爱马仕：要做就做行业顶级

一提到麻辣烫，常常就会联想到“环境脏乱差、卫生不达标、缺乏营养健康”的路边摊印象。但是一提到张亮麻辣烫，是不是你的印象就有所不同？

干净整洁的就餐环境、可以喝汤的骨汤汤底、样式繁多的菜品特色，当然还有哈尔滨那个“全球最大、最豪横的麻辣烫店”。

张亮麻辣烫联合创始人姜佰东表示：

张亮麻辣烫就是要做出不一样、颠覆认知的品牌，让大家看到，麻辣烫也可以很“高大上”。凭借着独特的经营模式，张亮麻辣烫品牌目前在全球拥有直营店80余家，全球连锁店面数量超过5500家，在业内树立了广泛的知名度及口碑。其打造的全球最大麻辣烫店也在社交平台吸足了消费者的目光。在餐饮市场变革的趋势下，张亮麻辣烫建立了自主研发团队，形成了多维度的标准化管理体系，为加盟者提供更多原料及技术保障。你是不是也想知道，张亮麻辣烫的经营理念及创始初期的创业逻辑到底是怎样的？2

一块饼的传奇：人们外卖单上的常客

很难想象，仅凭一个小小的烤饼，很多人竟也能发家致富。早在1999年，刘占华就在青岛的台东市场，开出了第一家麦多馅饼店，从此，一个餐饮行业新的品类——麦多馅饼横空出世。生意最好的时候，不到10平米的小店一天能卖3000多个饼。麦多馅饼凭借着特有的口感及亲民的价格，受到了消费者的热捧，由此加盟商也纷沓至来，迄今国内已拥有加盟门店2000余家，直营门店50余家，美国洛杉矶也有2家。麦多馅饼主打好食材、好工艺。它改变了传统馅饼的单调、乏味，经过特殊工艺让馅饼表层香酥爽口、口感独特。麦多馅饼避免煎炸，完整保留了食品原有的营养元素，快捷、方便、健康时尚的理念受到市场好评——也许这就是其成功的秘诀。你是不是也想知道，一个小品类如何做出知名度，开启超级连锁模式？3

卤肉饭的逆袭：依靠强大品牌力突围

在各种竞争中脱颖而出、在消费者心智中占领一席之地，大品类中的品牌就要有强大的品牌力。“外婆屯卤肉饭”不断强化系统能力、门店空间的复合功能，非常重视精细化运营，“堂食+外卖+团餐+外带”的盈利模式，使在线用户基数变大，门店堂食进店率、团餐预定率也随之增强。“外婆屯卤肉饭”目前在全国拥有500+门店，无论在南方还是北方，都深受消费者喜爱，越做越优的外卖服务更是让外婆屯卤肉饭开张即火爆。提起外婆屯，你第一反应肯定是他家的单品爆款——卤肉饭，这就是外婆屯卤肉饭的运营诀窍。在追求品质的同时，更注重产品的品牌，打造出了差异化的产品亮点——“四菜一汤卤肉饭，就到外婆屯”。这样的产品坚持和品牌意识，使得外婆屯卤肉饭快速成为“卤肉饭头部品牌”。你是不是也想知道，品牌如何在坚持特色的同时，做到连锁的创新，始终保持自身热度？我们发现，从被引爆、被关注到最终没落消失不见，新餐饮品牌的爆火周期越来越短，周期一过市场再无关注。2020年，餐饮行业张口不离兰州拉面、沙县小吃；2021年，餐饮业关注真功夫、永和大王；2018年，行业表扬巴奴、答案茶；2020年，谁是被关注的品牌，超级文和友？不同品类始终都有着新晋网红占领热潮，但是热潮退却，还有几个人始终在关注这些曾经的网红？到底怎样的餐饮品牌可以成为行业领先呢？作为创业者的我们，到底应该选择怎样的项目加盟呢？加盟星看到行业发展中的问题与机遇，集结行业优质领先品牌，共同打造行业盛世，星选品牌计划第二期持续发声，第二期星选品牌共7家，包括：张亮麻辣烫、麦多和馅饼、外婆屯卤肉饭、暴脾气功夫鸡排、麻朵姑娘、柚见鲜茶、百基拉。我们一直相信“吾道不孤”，因此本期，我们将集结全国优秀的招商加盟品牌，共同携手凝聚思维与力量，共建一场2021年破局未来的“头脑风暴”之旅！创业者如何在当下环境中实现突围？2021年中式简餐市场机会在哪里？餐饮加盟创业有哪些学不完的经验与踩不完的坑？为了解决这些餐饮人、创业者心中存疑已久的问题，4月2日晚七点，来加盟星·星选直播间，超多精彩不容错过！此次星选直播间力邀三位餐饮界实力“老炮”——张亮麻辣烫联合创始人 姜佰东麦多和馅饼总经理 刘素娟外婆屯卤肉饭市场拓展部总监 杨娜共同探寻中式简餐行业真相为创业人支招赋能！如果被框在原有的认知里，不和市场保持及时互动，一定会被淘汰。所以这次，来学学创业“老炮”们的靠谱套路吧！当然还有，加盟星福利送不停~

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