餐饮消费趋势（高端低价消费均增长，餐饮差异化竞争成新战场）

时间：2023-02-14 00:02:24来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

天津北方网讯：近期，豆腐、牛奶、食用油等高价日用品在网路上重新寻回知名度。此外，日本料理、海鲜等高档餐饮依然高歌猛进。从预览信息上看，电影史消费已经开始不断多元化，现代人的消费生活习惯已经开始从温饱型迈向创新型。

　　高档高价消费均有快速增长

　　前段时间，豆腐、牛奶、食用油等带着往日情怀标识的高价食品在网路上逆袭。口碑网信息表明，今年前8个月全国食用油、豆腐等高价日用品销售量快速增长迅猛，其中食用油月均涨幅接近7％，令不少顾客感到意外。事实上，在电影史消费中并不是只有高价产品异军突起，而是呈现出食用油与鲍鱼齐飞的多元化趋势。信息表明，日本料理、海鲜等中高档餐饮也在同期保持较快快速增长，平均每餐消费支出同比大增15％。除此之外，健康和节俭也成了今年电影史消费的关键词之一，主打健康概念的轻食、素食等菜品销售量同比快速增长高达70％。

　　吃饱吃好升级到体验好

　　除了吃的好坏贵贱以外，消费升级也带动了消费意识的同步升级，如今现代人外出用餐时，对于服务质量的需求也在渐渐升级。业内人士分析，如今顾客不只关注吃什么，还开始关注如何吃得舒心，吃得有新意。

　　电影史消费的市场需求，已经开始渐渐从温饱型转向创新型需求。信息表明，超过四成顾客有明显感觉，近一年自己用餐排队等候的时长显著增加，更有超七成顾客表示，在过去一年，有因排队等候时间过长而放弃用餐的经历。此外，LX1、重庆小面、奶茶等同质化餐饮的出现，也让以海底捞、呷哺呷哺、许小树等为代表的连锁餐饮店纷纷采用秘制酱汁、他家特色小吃来进行差异化竞争，一些餐饮企业更是将平度花生、新西兰羊肉、澳洲牛肉等名产地菜肴当成吸引顾客的招牌。

　　对此，某餐饮平台负责人分析，从目前市场情况上看，手机点餐和支付、他家产品、高品质菜肴等软实力配套，正渐渐成为电影史消费的新战线。(津云新闻编辑郑津) 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/270.html 著作权新闻稿：如果特别标示，不然均为该站原创该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。著作权新闻稿：如果特别标示，不然均为该站原创该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。