如何做好餐饮管理者（自己做不到的要求别人做，这六种餐饮管理者最不得人心）

时间：2023-02-14 00:00:10来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

餐饮管理涉及到的东西较为多，但它主要的管理各方面却是人。既然我的主要工作是管人，那么我就须要从许多的各方面来考虑，这就包括：人，情，事，理等等这些各方面。

　　只有从这些各方面做一个很好的处置，我才能让工作人员们心甘情愿的为我工作，不然的话，人心和人才早晚都会另寻高就。

　　但对于刚开始接触餐饮管理的老板可能对管理一知半解，因为今天我将介绍以下是六个管理的误区，看看你有没有不小心走入。　　自由民主管理，反而不被雇员认同

　　有许多层为了能够让雇员有更多的发展空间，会采用自由民主的形式来化解许多难题，自由民主的形式呢就是我经常说的随大众，多数服从少数。

　　当我从表面上来看的这时候，可能感觉较为好，但我要认清一个事实，那就是不是他们都很聪明的。

　　树立好自己的威信才是重要的，要让每位雇员都认同你、依赖你，团结在你周围，任何人这时候都能全身心地投入工作才能保证工作效率。

　　器重自己亲近的人

　　不管是在餐饮的管理却是其他的行业，许多的高管都喜欢器重听自己话的人。但这种形式是错误的，大多有才干的人都是有傲骨的，自己不会心甘情愿的屈服于你，如果你非常有技能。

　　在日常的工作中，有些事显然不须要高级出面，许多的等级低的就可以化解的，一个好的餐饮应该做的是，不要花太多的时间去管理这些等级低的，你应该花费许多时间管理许多这些油才干的人才是正确的做法。

　　其实这些人挺好找的，自己往往会在你出难题的这时候，或者你的计划不完善的这时候，给你指出来，说出来的人。就是你应该要培养的人。虽然这些人不太听话，会让你感觉到不舒服，但自己确是你须要的人。

　　用罚金作为管理手段

　　似乎他们都认为，罚金之后，对方一定会因为害怕罚金而承担一定的责任，其实这只是想当然!

　　罚金，许多直属的心态是，罚就罚吧，罚都罚了，你还想让我怎样？显然没有把教训放在心上。

　　自己做不出的建议自己做

　　在管理分数和标准的设立各方面，要以运营者自身的技能为标准，自己做不出的事就不要建议自己，你自己做不出却建议雇员这么做，雇员很容易反感。这一点对于雇员接受这个制度起着很重要的作用。

　　坏脾气

　　在管理中不乏有些用脾气来管理直属的人，在我看来，这些人都是没有什么技能，才会去天天发脾气。

　　一般有技能的人都会用很和蔼的语气之类的来处置难题，显然不会像这些脾气大的人一样，对待任何人人都是大呼小叫，强迫直属做这些这些的。

　　这些人除了嗓门大之外，没有什么本事。如果你的大排档里面有这种没本事却还脾气大的管理，趁早让他走人，不然店铺什么这时候倒闭都不知道为什么。

　　呆板管理

　　在管理事各方面，不是所有的事处置形式都是一成不变的，不要以为你做一套很全面的处置计划，交给低下的层就可以不用管任何人事了。

　　任何人在你高级高管看来很容易处置的难题，在下面的人看来都是一个很难的事。

　　虽然你有许多事处置的规章制度，但当有许多事被下面的人给你递交过来的这时候，须要你处置的这时候，肯定都是许多大难题，许多自己无法化解的难题。

　　如果当自己遇到这样的难题，却是按照你呆板的计划来处置，那是愚蠢的大排档管理的做法。

　　真正的好大排档的管理形式，都是随时变动的，只有能够根据实际情况变动的才是真正的好管理形式。本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/274.html 著作权声明：如果特别标示，否则均为该站原创该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。著作权声明：如果特别标示，否则均为该站原创该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。