12月17日，发展中国家发改委门户网站公布关于印发《反肉类节省工作计划》的通告。计划提出，各级党委商务人士部门采取措施引导餐饮服务经营户提供更多分餐服务、向社会公开其反肉类节省情况。严格执行餐饮送餐网络平台、餐饮服务经营户以显著方式告诫顾客按需适度点餐。支持早餐服务单位实施对顾客节省犯罪行为适当缴付服务费的措施。

数据显示，我国餐饮食材节省量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。而早餐节省则是餐桌上节省的“高发区”之一。

图片来源：另一说网

早餐节省之所以沦为餐桌上节省的一个“高发区”，主要是因为许多顾客错误地认为，反正早餐已经“按人头”收费了，只能在餐厅“管吃饱”，不能打包“自助餐”。于是，许多顾客就有一类“吃白吃”的想法，亦或产生“必须吃回本”的消费心理，进而导致许多酒店、饭店的早餐厅成了“电影史节省”的高发区。

据本栏观察，虽然大部分早餐厅的四周墙壁上都张贴有类似“请节省每一粒粮食”“莫节省，请光碟”等等这样的温馨提示语，告诫顾客在填入食材时要量“吃”而行，避免节省。但当顾客自捕食材时，不少顾客的节省犯罪行为却让早餐变成了“节省餐”。这实在令人深感遗憾。

今年4月29日通过的《反肉类节省法》第六条明确规定，“餐饮服务经营户提供更多早餐服务的，应当主动告知消费规则和防止肉类节省要求，提供更多不同规格餐具，告诫顾客适度结账。”可见，早餐节省已被列入法律法规的“监管范畴”。

此次，发展中国家发改委门户网站公布《反肉类节省工作计划》，其中明确支持早餐节省“缴付服务费”，这无疑是一个“好声音”。一方面，早餐节省“缴付服务费”，顾客就会按量捕食，吃什么取什么，就不会“任性”捕食，造成节省。另一方面，早餐节省“缴付服务费”，就可对那些恶意节省的消费犯罪行为进行一定的“经济处罚”，通过“缴付服务费”的方式对其警示和告诫，进而促使其养成“光碟”的就餐习惯。同时，早餐节省“缴付服务费”，也无形之中在顾客当中树立了“文明就餐”的思想意识，形成了“节省光荣，节省可耻”的良好就餐氛围。

俗话说：“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”因此，本栏以为，早餐节省“缴付服务费”之举，理negotiations为一类“消费常态”，更negotiations为一类“餐饮科紫萁”，进而促使顾客自觉做到“吃早餐”也要“光碟”，这不仅是为了避免“电影史上的节省”，也是为了倡导“电影史上的美德”。

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