《2021 中国柠檬茶行业发展白皮书》由NCBD（餐宝典）与TANING 手挞柠檬茶联合发布，白皮书共 110 页，主要采用行业访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合 NCBD 自有的餐饮数据监测系统而成。以下是白皮书全文。另外，加文末客服微信，可免费获得白皮书 PDF 版（免费条件详询客服）。

第一部分：概述篇

1、柠檬茶简介

2、柠檬茶起源

3、柠檬茶分类

4、现制柠檬茶的制作方法

5、柠檬茶行业的特点

6、柠檬茶与新茶饮

第二部分：行业篇

7、2013 — 2021Q1 中国餐饮市场总收入（亿元）

8、2017 — 2021 中式新茶饮市场规模及预测

9、2017 — 2021 中式新茶饮消费者规模及预测

10、2011 — 2020 柠檬茶搜索指数

11、2017 — 2021 中国手打柠檬茶消费者规模及预测

12、2019 — 2020 中国柠檬茶门店数量

13、2020 中国柠檬茶门店分布

14、2020 中国柠檬茶销量

15、2020 中国手打柠檬茶外卖销量占比

16、柠檬茶主要经营模式对比

17、中国柠檬茶门店类型

18、广州柠檬茶地图

19、2020 中国部分柠檬茶品牌客单价对比（元）

20、2020 中国部分柠檬茶品牌门店数对比

21、柠檬茶行业存在的主要问题

第三部分：用户篇

22、2021 中国柠檬茶消费者性别分布

23、2021 中国柠檬茶消费者年龄分布

24、2021 中国柠檬茶消费者学历分布

25、2021 中国柠檬茶消费者职业分布

26、2021 中国柠檬茶消费者收入分布

27、2020 中国奶茶消费者最担心因素调查

28、2020 不同性别奶茶消费者担心因素对比

29、2021 中国柠檬茶消费者的柠檬茶优势认知调查

30、2021 中国柠檬茶消费者奶茶消费情况调查

31、2021 中国柠檬茶消费者对柠檬茶了解渠道调查

32、2021 中国柠檬茶消费者月均消费数量

33、2021 中国柠檬茶消费者月均消费数量（不同性别）

34、2021 中国柠檬茶消费者选择柠檬茶的考虑因素

35、2021 中国柠檬茶消费者消费场景分布

36、2021 中国柠檬茶消费者的柠檬茶消费首选场所

37、2021 中国柠檬茶消费者最喜欢搭配的美食分布

38、2021 中国柠檬茶消费者首选含糖量分布

39、2021 中国柠檬茶消费者首选含糖量分布（不同性别）

40、2021 中国柠檬茶消费者首选含冰量分布

41、2021 中国柠檬茶消费者首选含冰量分布（不同性别）

42、2021 中国柠檬茶消费者首选柠檬茶温度分布

43、2021 中国柠檬茶消费者最喜欢的茶底分布

44、2021 中国柠檬茶消费者最喜欢的茶底分布（不同性别）

45、2021 中国柠檬茶消费者最喜欢的茶底分布（不同年龄）

46、2021 中国柠檬茶消费者最喜欢的柠檬（品种及颜色）调查

47、2021 中国柠檬茶消费者柠檬茶消费时段调查

48、2021 中国柠檬茶消费者可接受价格分布

49、2021 中国柠檬茶消费者可接受价格分布（不同性别）

50、2021 中国柠檬茶消费者冬季消费行为调查

51、2021 中国柠檬茶消费者冬季消费行为调查（不同性别）

52、2021 中国柠檬茶消费者下单形式分布

53、2021 中国柠檬茶消费者对柠檬茶制作方法的认知调查

54、2021 中国柠檬茶消费者对纸吸管的态度调查

55、2021 中国柠檬茶消费者对纸吸管的态度调查（不同性别）

56、2021 中国柠檬茶消费者开店意愿调查

57、2021 中国柠檬茶消费者开店意愿调查（不同年龄）

58、2021 中国柠檬茶消费者开店意愿调查（不同性别）

59、2020 柠檬茶夏季销量 TOP4

第四部分：柠檬茶重度消费者洞察

60、2021 柠檬茶重度消费者性别分布

61、2021 柠檬茶重度消费者学历分布

62、2021 柠檬茶重度消费者消费场景分布

63、2021 柠檬茶重度消费者月收入分布

64、2021 柠檬茶重度消费者最喜欢的茶底

65、2021 柠檬茶重度消费者选择柠檬茶的考虑因素

66、2021 柠檬茶重度消费者首选的柠檬茶类型

67、2021 柠檬茶重度消费者首选含糖量分布

68、2021 柠檬茶重度消费者首选含冰量分布

69、2021 柠檬茶重度消费者对柠檬的要求

70、2021 柠檬茶重度消费者对柠檬茶优点的认知

71、2021 柠檬茶重度消费者冬季消费态度调查

第五部分：中国柠檬茶行业未来发展趋势

第六部分：案例篇（以 TANING 挞柠为例）

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