滋滋冒油的烤肉、沸腾飘香的火锅、香滑劲道的拉面……一座城市的人间烟火气扑面而来。

9月12日，不平凡的一天——石家庄餐饮业恢复堂食。燕赵都市报纵览新闻记者走访省会餐饮场所发现，餐企陆续开门营业，市民纷纷进店就餐，“烟火气”的回归进一步焕发了城市活力。

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“烟火气”回归 市民热情高涨

“我们准备好了，开门迎客！”勒泰庄里街一披萨店前，服务人员热情洋溢，身边的桌椅整洁干净。根据最新防疫通告，入店堂食的顾客需经过扫场所码、消毒、测温和出示72小时核酸阴性证明后，才可入店就餐。

11点多，还没到最热闹的饭点儿，勒泰中心内的餐厅和咖啡馆里已经有不少顾客。

堂食首日，市民就餐热情高涨，但并未出现人员拥挤的情况，除了餐厅内隔桌就餐的食客，在餐厅外排队的市民也是有序落座，耐心等待叫号。

市民在勒泰庄里街一家餐厅就餐

饭点儿越来越近，庄里街渐渐热闹起来。“这些天可把小孙子馋坏了，他特喜欢吃烤肉，今天能堂食了，赶紧带着他来吃一顿！”庄里街一烤肉店外，杨阿姨告诉记者。

记者看到两个女生站在路边滑动手机，讨论选择到哪家餐厅就餐。她们说，前段时间都是在家吃饭或者点外卖，看到恢复堂食后非常开心，“终于能在外边吃饭了”。

“今天早上看到微信公众号的通知后，非常开心，就来逛一逛，一会儿去新百吃饭。”市民王女士告诉记者，虽然没能和好友相约一起“逛吃”，但趁着中秋假期，自己出来寻觅美食也是非常惬意的事。

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未出现报复性堂食消费

记者在走访中发现，大街小巷和商超的餐饮场所有序恢复堂食后，并没有出现市民报复性的消费。有些餐饮场所人多一些，中午时甚至还有排号现象，但多数餐饮场所的就餐人数并不多，“需要逐步复苏吧！”勒泰庄里街一位特色小吃经营者说，今天来堂食的多是年轻人。

孙大厨三元店刘店长介绍，9月12日已经有客人订餐，订餐数为往日的三分之一左右。“虽然堂食已有序放开，但为进一步巩固防疫成果，目前孙大厨将优先推荐包间就餐，后期逐步放开大厅堂食。”

餐饮企业工作人员引导顾客扫场所码

眼下，进入各商超、写字楼、饭店等场所“既要扫进场大码、又要扫门店小码”，不得以“亮码”代替“扫码”。记者随机采访的市民表示，对这些要求并不反感，愿意配合，在防疫政策落实到位的前提下，大家才能吃得安心、吃得放心。

记者采访中发现，所有的餐饮门店将公共场所常态化疫情防控承诺书、公共场所防疫公示、公共场所个人明白纸张贴在了明显位置，方便市民知悉。

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餐企将防疫责任落实到人

据了解，石家庄餐饮企业在9月11日收到有序恢复营业的通知后，立即落实防疫政策，对餐厅大厅、后厨等进行了全面消毒，并第一时间通知采购及服务人员持72小时核酸证明有序到岗。

此次堂食恢复，还进一步落实了防疫经理责任制度。各餐企防疫经理多为餐厅店长担任，其职责主要包括：负责防控措施的组织实施、责任分解和督促落实；制定本场所疫情防控方案、应急预案；监督开展风险监测；加强场所内消毒消杀等。

餐饮企业工作人员在餐厅进行消毒工作

“主要是将防疫责任落实到人，防疫经理每天都会检查防疫物料是否齐全、是否在保质期内、是否可以进行正常消毒等等，也会每天监测员工体温和核酸证明，确保人员安全上岗。”位于勒泰商圈庄里街叽叽扎扎烤肉场的杨经理说。孙大厨三元店的刘店长也积极落实防疫经理职责，“昨晚接到通知后对餐厅进行了全面消毒消杀，准备口罩、消毒液等防疫物料，张贴场所码和防疫要求。”

记者还了解到，为了更好地落实防疫政策，严防人员聚集，各餐厅采用隔桌就餐的形式，减少每桌用餐人数，按照75%的接待量控制流量，降低就餐人员密度。

有业内人士表示，恢复堂食不等于“零风险”，无论是餐饮企业还是普通市民，在享受“烟火气”的同时，还要严格遵守防疫规定，共同珍惜守护这份美好。

（纵览新闻燕赵都市报记者 李珂 见习记者 边义婷 张超）

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