#我在南充过端午# 黄记煌三汁焖锅，焖出来的美味，诱惑你的味蕾

拍于2020年6月26日14：06， 南充市高坪区王府井

大众点评这家店是王府井火锅热卖店第一名

天气预报显示，今天天气热，我们决定到高坪王府井去享受“免费”空调。

黑色背景红色招牌的焖锅对食客有较大的吸引力

转了半天后，早已过了午饭时间，大家已饥肠辘辘，考虑到戴老师吃不得辣，饭菜还要软和，我们选择了这家黄记煌。

吧台

店里展示有京剧人物塑像

店里装修极具中国传统文化

转了一下店里，感觉里面的装修极具民族传统风格，这样的用餐环境，让你有不一样的感受。

过了饭点的这个时间座位里都是满位的

三汁焖锅，吃法“有点意思”。服务员先在锅底放一块牛油，再将洋葱、土豆、青椒、红椒、胡萝卜、大蒜、圣女果等放入，鱼、肉等荤菜放在上面，店里的秘制酱均匀的浇在菜上，盖上锅盖。

先在锅里放一块牛油

秘制酱料调匀后均匀的浇在食材上

随着时问推移，锅中的香味从锅里溢出浸入鼻翼，焖上十多分钟后就可以享受美味了。

菜、肉放入锅后，要盖上锅盖焖十多分钟

我比较喜欢里面的红薯、大蒜，当然，鱼的味道也很鲜嫩。原来以为这一锅吃了不够，结果四个人还费了很大的劲才吃完。

据悉，黄记煌三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。

覆盖上鱼肉

黄钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。

美味出锅

光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府席宴上一道佳肴。

百年美味

黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学专家，其子黄耕（高级烹饪技师）在祖传秘方基础上创出这道以宫廷菜肴精华为基础的、适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——三汁焖锅。

获得了不少奖牌

黄记煌三汁焖锅所有的制作过程都在客人的眼皮底下完成，无厨师餐厅、绿色环保的概念，吃了没有其他火锅的异味，好吃又经济，因此，受到了顾客的欢迎，也获得了不少奖牌。

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