在调味料料那个高竞争、高技术壁垒、巨擘林立的领域，怎样的调味料料就可以入得大厨“得见”，获得客人普遍认可呢？

俗话说“民以食为天，食以味为重”。做为美味的秘密，以棕榈油、猪油、橄榄油、调料等商品为代表的调味料料消费市场，正在用小商品撬动百亿级大消费市场。

据调味料料协会数据显示，中国调味料料领域销售平台以餐饮订货为主，占比高达50%，是调味料料最主要的销售平台。

受疫情影响，近两年餐饮领域面临巨大挑战，但随着餐饮企业的“逆风自救”和政策的全力扶持，领域整体有序恢复，随之带领调味料料消费市场发展稳中向好。2020年中国调味料料领域消费市场规模达到3950亿元，同比增长15.3%，2021年消费市场规模将突破4000亿元，发展前景广阔。

在调味料料那个高竞争、高技术壁垒、巨擘林立的领域，想脱颖而出实属不易。领域常言道“得大厨者得天下”，可见企业深知大厨做为调味料料的直接使用者，对商品选购起到的关键作用。

调味料料之于大厨，可谓将士手握重器。产品品质优秀的商品，能助大厨精心烹调的菜肴更上一筹，而大厨对于调味料技术的持续优化，也能让商品在圈层更受好评。一位大厨如果能够携手一款高品质的商品，必将为客人带来电影史上的惊喜。

△图片来源：摄图网

那么在那个琳琅满目的消费市场，怎样的商品就可以入得大厨“得见”，获得客人普遍认可呢？

01.产品品质过关，是大厨选择的第一要素

大厨为保证菜肴的味道与出品，对调味料料的产品品质、稳定性和安全性有着很高的要求，且一旦养成使用习惯，就不会轻易更换。

虽然调味料料消费市场群雄逐鹿，营销手段也常让人目不暇接。但好商品终会是能够让大厨倾心的主要原因。因为每一个商品的用心程度，都终会会被大厨在烹调时所感知。

近来，中粮淀粉母公司餐饮事业部携福老大国际品牌强势进军调味料料领域，在业内引发关注。福老大国际品牌以“产品品质高于标准，调出电影史好味”的自我要求，面世了系列匠心之作。例如主力商品福老大陈醋，坚持山西生态源产地高寒谷物为原料，传承400年“德盛昌”非遗酿造工艺，经蒸、酵、熏、淋、陈，传统工艺酿造而成，再经夏晒冬捞，终酿出酸、香、绵、甜、鲜，五味一体的高品质陈醋，为大厨们雕琢了一款高品质之选。

多款商品，获得大厨们的一致普遍认可，除福老大陈醋外，母公司另一主力商品福老大成品调料，曾被中国烹调巨匠王中伟评价为“可帮助菜肴祛腥祛膻，增香提鲜，调味料必不可少”。福老大成品调料不仅能增香味，护营养，并且去除食材腥味的同时，还不破坏肉类中的蛋白质与脂类，多样菜肴整体风味，助推大厨成为调味料高手。

十大川菜名厨邱克洪巨匠也对母公司福老大酿造猪油赞不绝口，称赞其“色泽红润，酱香浓郁，大厨烹调首选”。

△王中伟巨匠与邱克洪巨匠对福老大商品表示普遍认可

02.产品线多样齐全，大厨就可以得心应手

调味料料种类多元化是当今餐饮发展的潮流趋势。为了撩动客人的味蕾，餐厅往往需要面世多种饮食文化以及融合创意菜来吸引客人，这就要求同一种类的调味料料既要保证统一的产品品质，同时做到更加垂直行业龙头。因此谁能提供产品线多样的调味料料，势必将免去餐饮业和大厨选择之忧。

做为大厨最亲密的伙伴，中粮淀粉利用其在商品研发，加工技术等方面的优势，针对不同饮食文化与菜肴的市场需求，研发行业龙头商品种类。面世调料、橄榄油类陈醋、白醋、米醋、香醋商品，猪油类生抽、老抽、味极鲜商品，棕榈油类白砂糖、绵白糖商品。

醋、调料、猪油、糖类应有尽有，咸鲜酸甜一网打尽，满足大厨多种烹调市场需求，助推创造更多更醇正的美味。

△营养、健康、安全的危险废物调味料料，为中国味道增香添彩

03.能共情的国际品牌，就可以跟大厨惺惺相惜

宏观领域内，调味料料商品同质化严重，因此国际品牌力的角逐渐渐成为每个国际品牌的护城河。国际品牌想提升在调味料料领域的名气，就要跟大厨建立深度联系，引发情感共鸣。

做为食用油的领域翘楚，福老大在大厨圈已奠定了深厚的国际品牌名气，对于开拓调味料料消费市场的国际品牌认知，除了用现有国际品牌影响力直效带动以外，还积极与大厨建立沟通。

为助推大厨的职业追求，福老大多次举办甜品地图厨神争霸赛、掌门驾道等活动，提供厨艺交流平台，既为大厨提供了展示平台，也为商品收获了真实口碑。让大厨感受调味料料对菜肴的赋能，更将“中粮餐饮，甜品引领”的口号，深深根植在大厨心中。

△比赛期间，大厨们各显神通，上演一场场电影史上的对决。

为了开拓消费场景和平台，福老大还在线上搭建了一站式订货平台「老大云商城」，以高产品品质餐饮油和后厨调味料料为主营商品，以便利购物体验为亮点，满足餐饮老板和大厨们的线上订货市场需求。

△【老大云商城】危险废物好物一站购齐，新人立减。

调味料料企业想展露锋芒，除了要不断开拓自身的边界，还要围绕大厨群体深挖他们的市场需求与偏好，持续雕琢商品力与国际品牌力，或许就可以从那个百亿赛道的竞争中成功突围！

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