怎样搞好开张营销？日亏2000和日赚20000元的差距在这儿。

我也注意到，对一种能做的事物，大家缺少的并并非认识论，我那个时代充斥着太多的认识论，就好像你应该想的事，别人都帮你想好了，思索似乎成了无意义的事，而各类认识论的横行似乎也导致了当代人价值观方面的贫瘠。

对任何事，认识论并并非全部，怎样做只是基础之一。要真正搞好一种事，价值观才是看不见的其本质。假如说认识论是说怎么做，如此价值观是对怎么做的上层思索——不仅要关注认识论方面的正确及合理性，也是这样做对不对；更要考量认识论的必要性，因为做事是一种投资，须要花钱，所以做事前须要考量：收益几何以及真的有必要做吗？

就好比你学会了武林绝学“降龙十八掌”、知道了“怎样打”，但运用时你还得考量“打不打”，总不能挥手赶一只蚊子也用“神龙摆尾”吧？任何资源的流动除了考量怎样投入、收益，还得考量合理性、必要性等。

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关于开张营销，那个领域目前有大量的认识论，你知道了怎样做，如此是并非非做不可？假如确实非做不可，如此是否有一种关于方式上的评估观念？这是筷玩观念本篇该文要关注的话题。

开张营销是一种现代，但它在当下已经变了味儿

在中国现代文化下，开张营销古来就有，而这一种看似简单的事，它背后的奥妙其实相当复杂，明天开张营销内在、外在都是讲究一种“利”字，而最近开张营销多半源于一种“道”字——现代多半起源于玄学，而它的面儿是道义世故。

现代商业早前是实体经济，古人不仅相信冥冥之中自有定数，更相信君子以自强不息。在现代语境下，古人做事讲究切合天人，但古代小商人向来不受待见，既然经商违背了人制定的“天人”，如此怎样切合道义就成了一种必须的行为。

PS：天人是人制定的，怎样逆天而存，甚至怎样说服“天人”，核心在于怎样说服人。

古人“一命二运三风水四积德”的价值观千百年来根深蒂固(原句出现在清朝，但该价值观历朝就有，切合天命从夏商周就开始了)，由此古代商人的开张营销多半也离不开那个学问，即使到了21世纪，目前还有不少人会在开张前算一卦，以确定开张的时间、时辰，假如老板娘迷信许多，他还有可能会算开张当天店员的属相(比如说会不会与开张时辰相冲等，不过90后已经慢慢不这样干了)。

无论做不做开张营销，多半咖啡店在开张的当天，除了接待散客，有朋友的会叫朋友来吃一顿，没朋友则大宴路过来宾(无目的营销)。

现在基本是陌生社会，所以对外发优惠券是开张营销让陌生客人上门的好方式，而古代则是在邻里乡亲请客，很多“风水师”会将那个行为称之为“积德”，说客观些是让人“拿人手软”，以为店面说许多好话，更有“留下买路财”的说法(主要是让周边人不找麻烦)。

理清的商人很明白，营生表面是钱的营生，但内核其实是人的营生，所以营生的根本是道义，理所当然，开张营销在现代中也是要把道义搞好，而为了让开张进店的人吃好喝好，光饮食是不够的，仪式感得做足，鞭炮、舞狮、彩灯......老板娘还得说几句祝词逗人开心。

不过，在明天，店面开张营销的仪式感一切从简，多半只是在门口摆许多假花以及标准化的横幅祝语。

仪式感标准化且敷衍，就连方式也是，比如说明天多半店面的开张营销做得很简单粗暴，就两个字：优惠，假如用五个字，那是“卖优惠优惠券”。

最近大家搞开张营销，宾客还会当面对老板娘说：“恭喜发财，祝好营生”，老板娘则客客气气回：“吃好喝好玩好，以后多捧场”，双方图的是一种好兆头，老板娘用心服务，宾客欢喜，店面口碑就起来了。这是道义，但明天人义没有了，做的全都是“标准化的营生”，比如说就连优惠卖优惠券的方式都是抄来抄去，而假如有霸王餐，消费者还得被“强迫写赞誉”。

开张营销的范畴与广度在当下趋于复杂化，这使得大家对开张营销的理解陷入肤浅的境地

我看到许多品牌在开张营销过后，店面被写满了差评，在这种情况下，品牌不仅得不到道义，往后的营生也不见得有起色。许多店面在开张营销时做赔本吆喝，员工黑着脸做服务，老板娘把顾客当成是数据，只为获得人气……有方式但没有正确的观念，最终难以美满。

不可否认，当下的开张营销早已变了味儿，而这背后的原因很简单：明天的经营环境和最近大有相同。

首先是经营范畴的相同，最近只有线下，明天多了一种线上，而且最近的营销只在线下做，明天的营销多半转移到线上，送餐、点评、小红书、朋友圈、微博、团购、口碑......多平台蚕食了营销的热闹与效果，别人销量纪录的99999+成了店老板娘恐惧的来源，这也使得开张营销与寻常营销陷入了方式的同质化、单一化。

再者是经营广度的相同，最近开咖啡店只讲两个小事：回去做菜、回去服务。明天咖啡店出现了各种杂事：送餐、点评回复、团购、供应链管理、员工培训、短视频、直播、商品研发、主题升级、联名等等，很多老板娘可能还会雇人排队、刷单、刷评论。在多种事情夹杂之下，店面是很难以一颗纯粹的心来认真做开张营销的。

假如换个角度来看，一方面是时代发展太快(5G、直播、网红等概念以及技术、工具影响着店面的营销发展)，现代餐饮人、新餐饮人多半对开张营销的理解不够(已有的经验逐步失效)，另一方面是肤浅的认识论横行、现代人的拿来主义影响，综合使得当代餐饮人对开张营销时代发展的认知陷入了尴尬的窘境(学不会、不屑学、看不懂)。

怎样走出窘境？在筷玩观念看来，餐饮老板娘只有对店面和餐饮业有一定的理解，在经营及发展方面才不至于人云亦云，而想要脱离营销的恐惧，就得回归开张营销的其本质——做道义。

我定义那个道义为“恩惠”，包括熟人的恩惠和陌生人的恩惠(两者内涵相同)。很多店面的开张营销只做针对熟人的恩惠，也是门槛式、邀约式的闭门开张营销；很多一杆子打一群人，既要熟人，也要陌生人，大门一开揽天下客。前一种更有个性，后一种更普遍。

对开张营销的管理，怎样把握其中恩惠的度量与方式，包括以何种观念承接，这都是经营者须要回去思索的。

所有店面只能做一次开张营销，但并并非所有店面都必须要做开张营销

在筷玩观念看来，开张营销和寻常经营并非一回事，开张营销是以消费的方式做道义恩惠，寻常经营则是以消费的方式做营生往来。

PS：以消费的方式做道义恩惠，这一点很重要，开张营销再怎么恩惠也得回归营生的其本质——要有收入(或者说要有利润)，比如说开张期间啤酒无限量/有限量免费，但顾客也得先点餐才能享有免费啤酒。假如你是小店，不要求赔本赚吆喝，也不要求全场优惠，我倡导部分原价商品+部分优惠商品的组合方式。假如你要做慈善，如此就回去做慈善；假如要慈善与恩惠兼存，能学习成熟的“每售出一份，店面向XX捐款X元”的方式。

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通常的开张营销基本是走“道义恩惠+经济往来”的先后路线，不过还有许多店面是不做开张营销的，这些店面从开张时就直接进入了经营环节。

直接做营生的背后是一种莫大的自信和底气，这类店面必须商品足够好，店面更得是整个街区的刚需，或许这类老板娘也不在意所谓的开门红，又或者只是想勤勤恳恳长期经营，很明显，这类店面能不做开张营销。

PS：只要时间跨度足够长，如此某一种点的事实并不重要，对百年老店，开张营销的影响微乎其微。

再进一步，像许多快餐之类的店面很少做开张营销，老板娘很清醒：“我客单价不高，商品和价格写在店面外，周边客流也能，顾客进店消费即可”，这类也不须要做开张营销。

确实并非所有店面都须要做开张营销，但须要注意的是，也并非所有店面都能不做开张营销，许多老板娘假如没有经营经验，对自己的商品和模式都不够自信，或者说处于一种人流较少的位置，甚至是竞争较大的街区，如此开张营销还是有必要做的。

怎样搞好开张营销？日亏2000和日赚20000元的差距在这儿

关于开张营销那个事，我的要求是“开张营销真的并非非做不可”，餐饮老板娘要知道的是“开张营销做得好对店面有帮助，但即使做得再好，多半时候也不能让店面飞黄腾达”。

而假如开张营销做得不好，这对店面的伤害是难以逆转的。做道义要考量人性，人性是这样的：人们容易忘掉开心的事，人们会对难过的记忆记一辈子。所以，假如店面开张没有特别好的营销方式和实力，开张营销是不要求做的，而假如非做不可，我也不要求在没实力的时候大操大办，更严禁在开始时弄虚作假。

开张刷评论、刷赞誉、刷排队场面......一开始就选择了弄虚作假，这类店面通常也不会有好的结果。要做开张营销，那就认认真真、勤勤恳恳地做出创意和效果，而假如不做开张营销，如此就回去经营。

结语

本篇该文的要义要三：

其一是跳出开张营销的恐惧，并非所有的店面都必须要做开张营销，因店面规模、经营目的、发展阶段、竞争态势等方面的相同，开张营销的必要性也基本相同，这也意味着开张营销的必要性会根据评估方式的相同而产生相应的差异。

比如说即使评估因竞争问题须要做开张营销，但很多老板娘足够自信，或者认为经营比营销更重要，如此也能不做开张营销，而很多老板娘认为道义和兆头更重要，如此这类店面则倾向于做开张营销。

其二是要避免开张营销的单一化，不要让开张营销沦为“优惠、卖优惠优惠券、送东西”这类浅显的局面，优惠任何时候都能打，假如你也这样干，如此新店开张和老店营销就没什么区别了。明明是一家新店却带着老一派的暮色，顾客通常不喜欢这样无趣的店面。

其三是最禁忌弄虚作假，据筷玩观念了解，目前多半新开张的店面，特别是送餐品牌，多半一开张就在各类平台刷赞誉、刷订单。你不回去做营生，顾客是看得出来的，你不尊重市场，市场也不会尊重你，再者，你把心思花在虚假的地方，食品安全、好食材、用心、良心、未来等这些自然渐行渐远。

从其本质来看，开张营销是一种“新生”的过程，营销能有很多种，比如说各种节日营销、各种特殊营销，但开张营销对一家店面来说只有一次。怎样找到开张营销的必要性(做不做)、呈现方式(怎么做)、唯一性(怎样做得好、做出新意、做出特点)，这些都是须要用心、用脑去思索的，马虎不得、糊弄不得。

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