近年来，随着消费升级的持续深入，年轻人对健康茶饮的消费热情也逐渐被点燃。作为新式茶饮中的知名品牌，书亦烧仙草及时洞悉到了这一市场变化，并以“植物基”为切入点，打开了入局新思路，成为该赛道的“核心玩家”！从专注烧仙草到“植物基新茶饮”，书亦转型“植物基”到底带着哪些新的探索和思考呢？

01天然健康成主流，“仙草转型”有优势

据CBNData发布的《年轻人养生消费趋势报告》显示，九成以上的90后已具备养生意识，且超半数90后正走在养生路上。而甜腻、料多、热量满满的奶茶俨然成为年轻人养生道路上的“拦路虎”。相较之下，植物基新茶饮将植物乳作为基底，使用植物蛋白替代动物蛋白，不仅原料天然、食材新鲜，而且对乳糖不耐受的人群也十分友好，种种特点恰好戳中了年轻人的痛点。

市场趋势已经摆在面前，如何向这一赛道进军成为一个难题，毕竟从“0~1”向来都不是一件轻松的事情。不过，相较于其他品牌的“全新开拓”，书亦入局“植物基”，更像是在原有战略上的“更进一步”，有着十分明显的“先发优势”！

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自2007年起，书亦便开始聚焦“烧仙草”这一细分领域，陆续推出小芋圆烧仙草、生椰烧仙草、绿豆乳烧仙草等产品。而“烧仙草”本身就是一种植物，可以说发展“植物基”，是对“烧仙草”的又一种延续和创新。在行动上，书亦也的确是从“自然健康”的烧仙草出发，提出“仙草植物基 清爽低负担”的全新品牌主张，并陆续推出生椰系列、橙漫系列等多款新式植物基新茶饮，均收获不错的市场反响。据书亦烧仙草市场部负责人提供的数据，仅“橙漫山茶花”一款产品就累积销售超1000万杯，在小红书的相关话题阅读量也超千万，成功引领了整个新茶饮的植物基潮流。

02布局二三线城市，不断占领消费者心智

对于“植物基”这个概念，行业里的人有感知，但消费者的感知是不明显的，尤其在四五线城市，许多人甚至没有“植物基”的概念。而这种心智上的差异，也实实在在反映到了消费上。根据890新国货研究院调研发现，实际购买中一线城市购买植物基新茶饮的意愿最强烈。有75%的一线城市群体在购买新茶饮时会刻意关注是否是植物基，而在三、四、五线等下沉市场购买意愿有待提高。

对植物基的认知度不够，不代表他们没有对于新鲜原料、新鲜水果、天然健康的需求，只是目前这个需求远未被释放。幸运的是，书亦烧仙草主要在二三线城市布局，门店数已达7000家，覆盖全国31个省份，已经在下沉市场取得自己的规模优势。

凭借这份优势，书亦进行了一场乳基底的整体升级，陆续将其遍布于县城大街小巷加盟店的原材料替换为植物基底乳，并把几千家门店在几个月内同时翻新，不断向大众传递书亦天然、清爽、轻负担的理念，使植物基新茶饮不断占领消费者心智，力图在中端市场蓝海占据鳌头。经过一年来的布局，植物基也渐渐像“烧仙草”一样，成为书亦的一个重要标签！

当下，新式茶饮渐渐成为一片红海，想要获得更大的成功，就必须要有所“突破”，才能在激烈的市场竞争站稳脚跟。而书亦烧仙草，则在原有赛道与城市布局的助推下，成功抓住了“植物基”未来，有望实现品牌长期发展的目标！

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