★ 目录 ★

本文转载自：预制菜食材之家

01

行业新闻

02

政策与园区

03

企业动态

04

投融资上市

05

新产品技术

06

展会峰会

01

行业新闻

01

新十条等促文旅餐饮消费需求释放，分析称板块估值有望持续修复

7日，国务院联防联控机制综合组发布《关于进一步优化落实新冠肺炎疫情防控措施的通知》(以下简称“新十条”)，近期，北京上海等多个城市优化调整疫情防控措施。

这些系列消息为文旅和餐饮消费带来利好，多家OTA平台显示，元旦、春节及出游等相关搜索大涨。

业内分析指出，居民积累的消费需求正在得到积极释放，行业板块估值有望得到持续修复。

02

年夜饭预订已进入尾声！预制菜、半成品销售火热

兔年新春脚步已临近，年夜饭在哪儿吃？怎么吃？备受关注和热议。

“距离兔年新春还有一个多月，堂吃来看，年夜饭预订情况基本和去年差不多，包房预订情况较好，大堂还有少量的余位。

今年沪上年夜饭套餐价格总体微涨5%左右、属‘小幅微升’。”上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示，目前，包括半成品套餐在内的各类预制菜也已进入旺销期。

“堂吃已满，不少市民会选择在家烹饪，举办‘家宴’。今年，半成品和熟食套餐从11月开始销售，已进入旺销期。”光明邨大酒家淮海路总店负责人项开宇说，其半成品和熟食套餐的价格和去年基本持平，没有涨价。

自2022年“年夜饭”预制菜礼盒爆火以来，今年为新年团聚准备的特色烧烤礼盒、打边炉礼盒则和当下时兴的“烧烤露营”元素结合，包含了海鲜、肉类和蔬菜及蘸料，打出“创新牌”的同时也受到了市场追捧。

03

老字号发力预制菜线上一周销量过千份！

近日消息，广州老字号陶陶居今年首发了心心米糕、鱼籽干蒸等两款商品。

而上市仅半个月不到的时间，新品鱼籽干蒸单周销售量超过千份，甚至还高于陶陶居北京线下门口一周的销量。而仅三个月左右的时间，陶陶居相关商品线上销售量近十万份。

目前，仅“大众点评必吃榜”商家就有肥肥虾庄、管式翅吧、陶陶居、广州酒家、小龙坎、临家闽南菜、那都不是锅、同庆楼、眉州金苑、旺顺阁探索家庭预制菜市场。

不仅如此，大众点评必吃榜上榜商家“尽膳口福”、大众点评黑珍珠榜单商家“子非”更是选择开发预制菜商品。

02

    政策与园区     

01

武汉发力新赛道，推出“预制菜10条”！

近日武汉出台预制菜十条，对投资奖励很高，如规范预制菜“中央厨房”建设标准，对生产性基本建设投资额1000万元以上的新建项目、200万元以上的扩（改）建项目，建成投产后按照其总投资额的8%给予相应奖补，奖补资金最高不超过500万元。

采用预制菜食品生产标准，对主持制修国际、国家、行业、地方、团体标准，并融合预制菜必要专利的预制菜食品生产企业，分别给予100万元、50万元、30万元、10万元、10万元奖补。年销售额突破1亿元的特别支持。

特别提及很多奖励。如对入选“武汉英才”培育支持专项现代农业领域的人才，给予6万元资金资助，优先推荐申报国家、省、市重大人才培养工程项目。

对在我市预制菜领域创业的毕业2年内的高校毕业生，给予连续2年总额不超过8万元的创业补贴。

02

云南预制菜东南亚出口！

近日云南预制菜云南黄焖鸡、马锅子蜂蜜鸡、翻山泡皮肘子……乘中老铁路“通江达海”。

中老铁路开通后，位于普洱市墨江县的云南首个预制菜产业创新研究中心产品，乘着中老铁路上的列车通江达海。

而墨江创新企业孵化中心揭牌成立，鲷鱼皮类、养生滋补类、哈尼墨菜类、茶马美食类、肽类5大类22个新品市场接受度很高，部分产品已收到订单。

03

辽宁预制菜“出海”！

近日酸辣开胃的经典酸菜鱼、美味可口的调味裙带菜、远近闻名的“大连小海鲜”、风味独特的“海派佛跳墙”……

在大连浩和食品有限公司的生产车间，一批具有“金普特色”的海产品类预制菜产品正在制作，它们即将经过包装销往日韩、东南亚及欧美市场。

而浩和食品“王牌产品”年出口额超过1.2亿元。现场工人们正在加工的便是预制菜的一种，也是浩和食品的产品中销量最多、并荣获法国蒙特奖的“王牌产品”——调味裙带菜（又名海藻沙拉）。

浩和食品早在数十年前便已对“预制菜”做了产业布局，为后续发展海洋预制菜奠定雄厚基础。

同时“海派佛跳墙”年供货量超过10万份。好看又好吃的“海派佛跳墙”，浩和食品每年要向全国的山姆会员商店供货超过10万份。

04

力争到2025年泉州市预制菜产业链年产值超300亿元

近日，泉州市工信局等四部门出台《关于加快推进泉州预制菜企业发展的若干措施》（以下简称《措施》）。

从规划建设专业园区、着力培育龙头企业、完善产业配套、培育引进一批装备企业、加大招商引资力度等五方面入手，力争到2025年，泉州市预制菜全产业链年产值超300亿元，预制菜企业竞争力走在全省前列。

05

山东省滨州市无棣县成立预制菜产业协会

近日，山东省滨州市无棣县预制菜产业协会成立大会召开，以推动无棣县预制菜产业高质量发展，助力推进农村三产融合，为乡村产业振兴提供组织保障。

无棣县预制菜产业协会将发挥职责，互通共融、共谋发展，以服务企业发展为第一责任，不断增强协会的凝聚力和锻造力，依托该县基础支撑、生产规模、产品品质、冷链条件等众多优势条件，推动全县预制菜产业高质量发展。

06

6、昆明市富民县预制菜产业发展工作推进会顺利召开

12月6日，昆明市富民县召开全县预制菜产业发展工作推进会。

会议通报了目前全县预制菜产业发展工作推进情况；参会单位就富民县预制菜产业发展进行探讨，分析产业发展需求及存在的困难和问题，商议完善下一步合作机制。

富民县将继续夯实预制菜产业基础，完备产业链条，以重点发展米线、蔬菜加工、肉类加工、食品加工等为研发目标，建设预制菜创新研发平台、人才实训基地，实施新菜品研发及专业人才培训，以产、供、销为关键环节，科学布局原料基地、特色园区、销售渠道，共同培养壮大链主型“专精特新”企业群，提升产品研发、品牌培育、标准化、市场营销等能力。

07

莆田商会5个亿要在沈北建预制菜产业园！

近日，沈北新区（辉山经开区）“食全食美、共赢沈北”主题招商推介会在鹭岛厦门隆重举行。

莆田商会、新奥新能源、大北农生物科技等7家企业现场签约，计划投资额超35亿元，其中不乏特色鲜明的主导产业项目。

比如莆田商会决定投资5亿元，在沈北建设预制菜产业园，不但要引导预制菜企业落户沈北，还计划整合沈北企业资源，打造“预制菜产业联盟”，让沈北优质农产品企业积极融入预制菜产业发展体系，加速跑进预制菜万亿规模赛道。

03

     企业动态     

01

双汇发展与海底捞、巴奴、沙县等连锁餐饮企业合作

12月4日，双汇发展在投资者互动平台表示，目前公司已与百胜、海底捞、巴奴、沙县小吃等连锁餐饮企业建立合作。

下一步，公司将继续整合资源，积极对接消费需求，加强产品研发，不断丰富和完善公司餐饮产品群，推动公司产品进家庭，上餐桌。

03

桃李面包20亿建华南基地，涉足冷冻食品

近日，佛山桃李面包公司以4580万元竞得佛山市三水区西南街道金乐路南侧地块三，交易土地面积6万平方米，用于建设糕点、面包制作、速冻食品制造项目。

将投资20亿元建设华南烘焙食品中心项目，打造华南区域总部。项目建成后，将进一步助推当地产业集聚，助力佛山千亿食品饮料产业集群发展。

桃李面包公司作为上市企业，专注于面包及糕点烘焙类产品生产及销售，属于国内知名的跨区域经营“中央工厂+批发”式烘焙食品品牌。

目前，桃李面包公司共设立3大研发中心，拥有37家子公司，已在全国市场建立起29万多个零售终端，与永辉、华润万家、家乐福、沃尔玛、大润发等建立了稳定的合作关系。

03

春雪食品:年产4万吨鸡肉调理品(预制食品)智慧工厂将于明年9月份投产

春雪食品在互动平台表示，公司目前在建的年产4万吨鸡肉调理品(预制食品)智慧工厂将于明年9月份投产，届时调理品年产能将达到12万吨。

公司已经与辛选团队的猫妹妹、蜜蜂惊喜社、香菇来了建立长期合作机制。

04

湘佳股份:现有预制菜产能5000吨，正筹建超级智能化食品工厂

湘佳股份(002982)在互动平台表示，公司现有预制菜产能5000吨，今年销售收入预计2000万左右，目前正在筹建超级智能化食品工厂。

05

立烨集团搞起社区智能超市24小时可选预制菜！

近日，立烨集团老妈佳优选智慧社区工程新闻发布会在山东青岛黄岛举行，据悉，目前老妈佳社区智能自选柜已经遍布全国多个城市，真正实现便捷自选。

而你可以到社区的24小时智能自选柜来，生鲜、预制菜一应俱全， 而且直接产地供应，价格比市场还要低10%以上。

这些社区智能自选柜是立烨集团老妈佳优选智慧社区工程的一部分，自去年起开始在黄岛等全国各个城市社区展开铺设，目前已经进驻十余个城市，在很多社区上架。

目前，老妈佳社区优选智能柜已经签约数十家供应商，供应产品多达百余种，都是源头选品，因此价格上也比市场低10%—20%。

此外，公司还特地选品预制菜，为年轻代白领等提供便捷。据悉，未来立烨集团将通过线上APP及小程序方式全面打造社区智能购物产品，给用户带来新体验。

06

生生农业集团预制菜智造中心正式启动！

近日，广东生生农业集团预制菜智造中心启动剪彩仪式在创新渔业科技研究应用中心隆重举行，生生农业集团董事长洪锡标、副董事长洪桂标等领导出席并剪彩，标志着生生农业集团预制菜业务发展进入新阶段。

生生农业集团预制菜智造中心占地面积5500平方米，年产能约10000吨，拥有国家标准生产车间，符合HACCP国家卫生标准，并通过ISO22000认证，将打造成餐饮企业和万千家庭的“中央厨房”。

生生农业集团深耕水产养殖30年，公司“笙笙创鲜”品牌预制菜产品，全部食材均来自集团旗下的海心沙美丽渔场。“笙笙创鲜”预制菜产品以无糖、高DHA、高EPA的营养特色，入选了“好一桌佛山预制菜”佳肴菜单。

04

     投融资上市     

01

螺蛳粉品牌「人类快乐」获青蓝投资独家数千万元天使轮投资

螺蛳粉品牌「人类快乐」获广西本土创投机构青蓝投资旗下基金独家数千万元天使轮投资。

作为螺蛳粉赛道的新秀品牌，「人类快乐」自2022年2月起盘，仅用四个月时间，便在取得了抖音618螺蛳粉销量榜TOP2、天猫618螺蛳粉热卖榜TOP3的成绩。

据联合创始人韦大介绍，「人类快乐」主打“有历史沉淀的独特风味+米粉+丰富配菜”的品牌调性，强调“个大”、“量多”、“味足” 等产品特征，用真材实料抓住消费者的味蕾。

02

“苏麻苏辣”完成A+轮融资 吉斯集团战略投资500万

近日，烟台著名本土企业吉斯集团与烟台肉类食品品牌新秀“苏麻苏辣”达成战略合作协议，向后者注资500万元，用于支持“苏麻苏辣”线下经营拓展。

苏麻苏辣是一家烟台肉类食品品牌运营商，是集产品研发、加工分装、零售服务于一体的食品公司，致力于为用户生产提供优质健康的产品，创造和便捷人们的日常饮食文化和需求。

03

一致魔芋北交所IPO过会

12月9日，北京证券交易所上市委员会2022年第78次审议会议于昨日上午召开，审议结果显示，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司符合发行条件、上市条件和信息披露要求。

一致魔芋本次发行的保荐机构为五矿证券有限公司，保荐代表人为何谦、王文磊。一致魔芋主营业务系魔芋精深加工以及魔芋相关产品的研发、生产和销售。

产品包括魔芋亲水胶体（魔芋粉）、魔芋食品、魔芋美妆用品等，其中魔芋亲水胶体主要应用在凝胶食品、素食、肉制品、休闲食品、保健品、宠物食品等领域。

05

     新产品新技术     

01

预制菜要原汁原味，要液氮速冻锁鲜技术！

近日，要保证预制菜菜品质量安全、口感原汁原味，保鲜技术必不可少。

而某些知名餐饮企业推出的预制菜，吃起来像是刚做好从厨房里端出来的，被大量C端用户的认可与喜欢，做到这一步的关键，就是用了液氮速冻锁鲜技术保证了预制菜的新鲜。

液氮速冻技术之所以能锁鲜，奥秘在于它能以最短时间让温度越过冰晶层温度（-1～-5℃），从而减少食品营养成分的流失。

液氮是一种超低温制冷剂，无毒无害，不会对食品产生任何化学性影响，-196℃的液氮，与食品接触后气化，超低温和高热交换，每分钟降温7～15℃，能更快地带走热量，5～30分钟即可完成速冻，使食品中心温度降到-18℃，冻结用时比一般冻结方法缩短30~40倍；

更重要的是，液氮速冻技术在食品组织中形成了均匀分布的细小结晶，最大限度维持了食品组织结构，保持了食品品质，而锁鲜，即锁住新鲜，主要体现在，解冻、加热烹制后的食品，能保持原有的色、香、味，口感好，滋味足。

02

“有友食品”亮相30多款卤味新品！

今年糖酒会近三十款有友预制菜新品亮相。品类包括椒麻鸡、泡凤翅、无骨凤爪、香辣猪皮晶、藤椒无骨鸭掌等。这与有友食品在休闲食品产品体系上对泡椒凤爪、猪皮晶的布局颇为相似。

06

     展会峰会     

01

黔南州举办预制菜产业发展研讨会！

为抢抓预制菜产业发展“新风口”，进一步摸清全州预制菜产业发展家底，推动黔南预制菜产业高质量发展。

由黔南州投资促进局牵头组织的全州预制菜产业发展研讨会在三都水族自治县召开，黔南州各县（市）企业代表参加会议。

会人员参观了三德食品公司成品展示厅，生产车间及生产流程，进一步了解预制菜的生产制作工艺。

下一步我们会把预制菜作为我们的重中之重，满足年轻人他们对生活的需求，制作过程中保留它本身固有的营养成分以及新鲜的品质，这是一个很好发展的前提，也是市场需求的前提。

据统计，全州拥有绿色食品达40个，有机产品认证93个，地理标志农产品达16个，建成粤港澳大湾区“菜篮子”基地46个。

中央厨房产业链整体规划

餐饮连锁品牌孵化器

北京爱君国际商务咨询有限公司

Aijun International Business Consultant Co.， Ltd.

商务合作: 13643392373 (同微信)

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：伪国潮是什么意思（“伪国潮”烂大街，餐饮国潮风还能吹多久？）

下一篇：追香香歌曲百度网盘（追香已是大势所趋，“双香炮”或为新突破？）