作为一年中最重要的节日，春节是预制菜发展的最大契机。

近年来，预制菜迎来发展高峰期，2023兔年春节也进一步带旺了预制菜市场。春节开始成为预制菜爆发的一个重要节点，也是预制菜企业的一场大考。在这一场竞争和大考之中，获得更多消费者的认可，争夺更多的市场，创下更多的销量，是每一个企业在接下来的时间内最重要的工作。

云南预制菜批发交易市场

预制菜多元化发展

相较于去年，今年预制菜企业更多、产品更多、花样也更多，让消费者有了更多的选择。

据悉，国内超过半数的餐饮品牌都在研发预制菜产品，进军预制菜的企业还有批发零售、制造等行业。天眼查数据显示，国内预制菜相关的企业数量也高达数万家，预制菜新增企业数量比2021年全年增长134%。新进预制菜行业的企业呈现出数量激增，但门槛有降低趋势。

此外，从数据上来看，去年我国预制菜市场规模达3459亿元，同比增长18.1％。在针对消费者的画像中，有8％的消费者在每天购买，27％的消费者每周购买4-6次，51％的人每周购买1-3次。

而经过一年的沉淀与消费者认知教育，消费者对预制菜的接受度在不断提高，对价格的接受度也在不断的提高，并且频次在不断的增加。

并且，在多元化的市场发展之下，越来越多的特色化、创新化的产品在不断进入市场。从过去相对单一的产品，到现在市场上丰富的产品以及多样化的选择，让消费者的购买不断增加。

雪力预制菜

谁能占领年夜饭餐桌？

据《2022年淘宝年夜饭报告》，去年春节前夕，年夜饭预制菜套餐的“含肉指数”也较去年增加，平均12个菜品中近10个肉菜。半成品预制菜在春节前夕的同比增长181%。预制菜商家统计，扇子骨、猪肚包鸡、花椒鸡、佛跳墙等各地域特色半成品菜被70后、80后人群优选。

从这些数据中，我们可以看出，春节的到来在刺激消费的同时，也让消费者对价格的敏感度下降，能够接受价格更高的产品。在菜品上，特色化、荤菜、仪式化等产品在逐渐成为消费者餐桌上的首选。纵观整个市场，牛肉、猪肉、鸡肉等肉类预制菜肴依然是市场的主流产品，尤其是烹饪工序复杂的硬菜。

一桌年夜饭礼盒

近日，云南预制菜批发交易市场推出预制菜“年夜饭礼盒”，7款预制菜礼盒供消费者挑选，菜品包括鲍鱼花胶鸡、花刀金凤鱼、金粟芙蓉虾、红烧猪蹄、盐焗手撕鸡等各类主食、面点、热汤菜、甜点预制菜，将新春的仪式感拉满，给需要走亲访友的消费者提供了多样的选择。

消费者通过搜索“雪力预制菜”小程序一键就可以购齐一桌菜，预制菜“年夜饭礼盒”，为我们的居家餐桌增添了更多滋味。

不论是何种形式的年夜饭，传统或现代，在家或在餐厅用餐，简单或丰富，它都是一桌象征着辞旧迎新、吉祥圆满的团圆饭。随着人们思想观念转变，消费水平提高，年夜饭的形式随之发生变化，但不变的是“家”的味道。

文章来源：今日头条

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